চিকিৎসকই হোক বা পুষ্টিবিদ শাক খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী বলেই মনে করেন তাঁরা৷ অবশ্য যাঁদের পেটের রোগ বা হজমের সমস্যা থাকে তাঁদের কথা আলাদা৷ আর বর্ষাকালে পরিষ্কার শাক পাওয়া সমস্যা হতে পারে বলে অনেকে এই সময় শাক না খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন৷কিন্তু, গ্রামবাংলায় পাওয়া যায় এমন অনেক শাক রয়েছে, যা আমাদের শরীরের বহু গুরুতর সমস্যা লাঘব করতে সক্ষম৷ এই প্রতিবেদনে তেমনই একটি শাক নিয়ে আলোচনা করব আমরা৷যে শাককে আপনি অত্যন্ত সাধারণ বলে মনে করেন, হয়ত দেখবেন তাতেই আছে ভরপুর পুষ্টিগুণ৷ যেমন, মেথিশাক৷ আজকাল গ্রাম বা শহরতলির দিকে মেথিশাক পাওয়া গেলেও শহরের বাজারে প্রায় আতশকাচ নিয়ে খুঁজতে হয় পুষ্টিগুণে ভরপুর এই শাক৷ জানেন, এতে কী কী গুণ আছে?ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ ICMR-এর গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মেথি শাকের রক্তে শর্করা দূর করার ক্ষমতা রয়েছে। অর্থাৎ, এই শাক ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক৷ মেথি শাকে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে। রয়েছে কপার, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফোলিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, বি, বি৬-এর মতো উপাদান। এছাড়া, এতে রয়েছে অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বহু রোগের ঝুঁকিও কমায়।NCBI জার্নালে প্রকাশিত রিপোর্ট অনুযায়ী, মেথি শাকে অ্যান্টি-ডায়াবেটিক গুণ রয়েছে। অর্থাৎ, এটি রক্তের শর্করাকে দ্রুত কমাতে পারে এবং ইনসুলিনের উৎপাদন বাড়াতে পারে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, যারা প্রি-ডায়াবেটিক রোগী, তাঁরা নিয়মিত মেথি পাতা খান। এনসিবিআই জার্নাল অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড মেটাবলিক ডিসঅর্ডার অনুসারে, বলা হয়েছে যে, মেথি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রায় শূন্যে নামিয়ে আনে। এর জন্য গবেষকেরা ৩০ থেকে ৭০ বছর বয়সি ব্যক্তিদের উপরে তিন বছর ধরে গবেষণা করেছেন। সমীক্ষায় দেখা গেছে, যাঁরা কোনও না কোনও আকারে মেথি খান তাঁদের ডায়াবেটিসের লক্ষণ, যাঁরা মেথি খান না তাঁদের তুলনায় ৪.২ গুণ কম।খারাপ কোলেস্টেরল কমায় – গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে, মেথি শাক খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে। মেথি শাক খেলে রক্তচাপও কমে এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে।ওজন কমাতে সহায়ক- মেথি শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। তাই সকালে আটার সঙ্গে মেথি শাক মিশিয়ে রুটি তৈরি করে খেলে তা উপকারী৷ এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। যদিও শুধুমাত্র ডায়েট ওজন কমাতে সাহায্য করবে না, ডায়েটের পাশাপাশি ব্যায়ামও প্রয়োজন, তবে মেথি শাক দিয়ে তৈরি রুটি অনেকাংশে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।Disclaimer: এই প্রতিবেদনে থাকা তথ্যের সত্যতা নিউজ ১৮ বাংলা নিশ্চিত করে না৷ প্রতিটা মানুষের শরীর ও তাঁদের রোগের ধরন ভিন্ন৷ তাই কোনও কিছু করার আগে অবশ্যই নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নিন৷
