বিভূতিভূষণের পুঁইমাচা পড়েছেন। শুধু খেন্তি নয়, আপনি আমিও কিন্তু পুঁই শাক খেতে খুব ভালবাসি। আর সেখানে যদি মাছের মাথা পড়ে তাহলে তো আর কথাই নেই।কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে: আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ প্রভাত কুমার বলেন, আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে পুঁই শাককে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি ব্যবহারে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে।পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার থাকে, যা পাকস্থলী ও কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ করে। এছাড়াও যাঁরা ত্বকে ব্রণের সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য পুঁইশাক খুবই ভালো। বদহজম, গ্যাস, অ্যাসিডিটিসহ নানা সমস্যা দূর করে।পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট আছে। ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের সঙ্গে বিক্রিয়া করে অক্সালেট পুষ্টিশোষণে বাধা দেয়।পুকুর পাড়ে বা ডোবার ধারে এই শাক প্রচুর জন্মায়। এতে পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। পুঁই শাক প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে শরীরের হাড় মজবুত হয়। বাতের ব্যথা থেকেও মুক্তি মেলে।পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। পাইলস বা ফিস্চুলা থেকে দ্রুত আরাম দেয় এই শাক।শাকের পাশাপাশি পুঁইবীজ নিয়মিত খেলে রক্তে চর্বি বাড়ার ভয় থাকে না। এই বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। আয়রন সমৃদ্ধ এই বীজ মেটাবলিজম বা বিপাক ক্রিয়া সহজ করে ক্যালরি ক্ষয় করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। পুঁইশাকের মতো পুঁইবীজের আঁশ শুক্রাণুর সক্রিয়তা বৃদ্ধি করে।বিশেষজ্ঞদের মতে, পুঁইশাক আমাদের বার্ধক্য আসতে দেয় না। যৌবন ধরা থাকে বহুদিন। বুড়ো বয়সেও খেল দেখায় যৌবন।রক্ত শোধন করা, মাউথ আলসার সারিয়ে তোলা, অ্যানিমিয়া নিরাময়, পাইলস থেকে মুক্তি-সহ একাধিক উপকারিতা লুকিয়ে ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর পুঁইশাকে।
