পোলাও হোক বা পায়েস, স্বাদ বাড়াতে কিশমিশের জুরি মেলা ভার। কিশমিশ স্বাস্থ্যকরও। মিনারেলস, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, ভিটামিনের মতো স্বাস্থ্যগুণে ঠাসা কিশমিশ। কিশমিশে রয়েছে এক বিশেষ ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা অনেক ক্রনিক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।তবে শুকনো কিশমিশ নয়, রাতে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ খাওয়ার উপকারিতা সবথেকে বেশি।মনে রাখতে হবে, ছোট ছোট আঙুর শুকিয়ে তৈরি করা হয় কিশমিশ। আর কিশমিশের মিষ্টি স্বাদের মধ্যে একটু টক স্বাদও মিশে থাকে। যা এর স্বাদ আরও কয়েক গুণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আর জনপ্রিয় ড্রাই ফ্রুট।নানাবিধ পুষ্টিগুণে ভরপুর কিশমিশ। ক্যালোরি, সুগার, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পটাশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-৬, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, বি-কমপ্লেক্স, কপারের মতো পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় এর মধ্যে যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।জাঞ্জগীর চম্পা জেলা হাসপাতালের আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ান বলেন, কিশমিশে অনেক ধরনের ভিটামিন থাকে যা সেবন করলে দেহের আয়রন, হিমোগ্লোবিন ও ভিটামিন সি-এর ঘাটতি দূর হয়। তবে ডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ানের দাবি, জলে ভিজিয়ে রেখে কিশমিশ খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়। প্রতিদিন রাতে ৩০ থেকে ৪০টি কিশমিশ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর সকালে তা জল থেকে ছেঁকে নিয়ে খালি পেটে খেতে হবে। ভিজিয়ে রাখা কিশমিশের ভিতরে থাকা সমস্ত পুষ্টি উপাদান সরাসরি শরীরে পৌঁছে যায়।Raisin Health Benefits: শুকনো নয়, কেন জলে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ খেতে বলেন বিশেষজ্ঞরা? জানলে আপনিও তাই করবেন
