কালীপুজোর ঠিক আগের দিন ভূত চতুর্দশী অর্থাৎ সেদিন বহু বাঙালি বাড়িতে চোদ্দ শাক খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে সন্ধেবেলায় চোদ্দ প্রদীপ বা বাতি দেওয়ার রীতি আছে ৷ প্রতীকী ছবি ৷তবে নিয়ম অনুযায়ী চোদ্দ শাক খাওয়া হলেও আসলে সেই চোদ্দটি শাকের খাদ্যগুণ অত্যন্ত পরিমাণে বেশি ৷ প্রতীকী ছবি ৷চোদ্দ শাকগুলি এবার জেনে নেওয়া যাক বোতো, হিঞ্চে, কচু, সর্ষে, পালং, লাল নটে, সাদা নটে, পুঁই শাক, গিমা, কলমি, শুষনি, মেথি, মূলো, পাটশাক নিয়েই তৈরি চোদ্দ শাক ৷ প্রতীকী ছবি ৷ভিটামিনের ভরপুর এই শাকগুলির প্রতিটির ক্ষেত্রেই বিশেষ করে খাদ্যগুণ বজায় থাকে ৷ কোন কোন শাকে কী কী খাদ্যগুণ থাকে দেখে নেওয়া যাক ৷ প্রতীকী ছবি ৷সর্ষে ও কলমি শাকের উপকারিতা, সর্ষে শাকে অত্যন্ত পরিমাণে ভিটামিন থাকে ৷ শীতের বাজারে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে ৷ প্রতীকী ছবি ৷শীতকালে খেলে শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ে ৷ সর্ষে শাকে ভিটামিন ডি থাকে এরফলে হাড় সংক্রান্ত সমস্যার সমাধান হয়, হাড় মজবুত করে ৷ প্রতীকী ছবি ৷কলমি শাকে হজম সংক্রান্ত একটু সমস্যা হতে পারে যদি হজম সংক্রান্ত সমস্যা থেকে থাকে তবে এই শাক এড়িয়ে যাওয়াই ভাল ৷ প্রতীকী ছবি ৷কলমি শাক পেট পরিষ্কার থাকে, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাজা খাওয়া যেতে পারে ৷ শরীরে জলের পরিমাণের মধ্যে সামাঞ্জস্য বজায় রাখে ৷ বিশেষত যে সমস্ত শিশুরা স্তন্যপান করে সেই সমস্ত মায়েদের জন্য কলমি শাক বিশেষ করে উপকারী ৷ প্রতীকী ছবি ৷পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে ৷ এই ভিটামিনের রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা থাকে বিশেষ করে ৷ পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, লোহা, ম্যাগনেশিয়াম ও জিঙ্ক বা দস্তা থাকে ৷ প্রতীকী ছবি ৷শরীর সুস্থ রাখার জন্য বিশেষ করে পুঁই শাক অত্যন্ত পরিমাণে ভাল ৷ পালং শাক পেটে গেলেই কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর হয় অতি সহজেই ৷ এতে এ, বি, সি, আয়রনের গুণ বজায় রাখে ৷ প্রতীকী ছবি ৷মেথি শাক ব্লাডসুগারের জন্য অত্যন্ত ভাল, এমনকি শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল দূর করে সহজই, কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম থাকে ৷ প্রতীকী ছবি ৷লাল শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন শরীরের ক্লান্তি ক্লান্তি ভাব দূর করে সহজেই ৷ এতে অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন ই, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম থাকে ভরপুর ৷ প্রতীকী ছবি ৷কচি কচি মূলো শাক ঘিয়ের সঙ্গে খেলে বাতের ব্যথা শরীর থেকে দূর করে ৷ এই শাক ভাল করে সেদ্ধ যেন হয় দেখে নিতে হবে ৷ কফ ও পিত্তের সমস্যার হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায় ৷ প্রতীকী ছবি ৷মুখের রুচি ফেরাতে বেতো শাকের জুড়ি মেলাভার ৷ হজম শক্তিও বৃদ্ধি হয়ে থাকে বেতো শাকের কেরামতিতে ৷ প্রতীকী ছবি ৷হিঞ্চে শাকের স্বাদ তেতো হলেও ফলের দিক থেকে অত্যন্ত মিষ্টি ৷ এই শাক শরীর ঠান্ডা রাখে ৷ আয়রনের অভাবও দূর করে থাকে ম্যাজিকের মত ৷ প্রতীকী ছবি ৷
