শিলিগুড়ি: চিরকালই খাদ্যপ্রেমীরা মুখরোচক কিছু খেতে একটু বেশিই পছন্দ করেন। যতই তেল-ঝাল-মশলা বেশি থাকুক না কেন মুখরোচক খাবার খাওয়া চাই-ই চাই। রাস্তায়-রাস্তায় হাজারও দোকান। বাঙালি বাড়িতে যদিও সন্ধ্যা হলে একটু চপ, শিঙাড়া বানানোর হুজুগ ওঠে এবং বানানোও হয়। কিন্তু একটু রেস্তোরাঁ স্টাইলের কিছু খেতে ইচ্ছে করলে বানিয়ে নিতে পারেন এই বিশেষ খাবার। অল্প সুজি আর সেদ্ধ ডিম দিয়ে সুন্দর কুড়মুড়ে বিকেলের স্ন্যাকস বানিয়ে ফেলুন এবার বাড়িতেই।
মাত্র ১০ টাকা খরচ করলেই এমন সুন্দর একটা রেসিপি আপনারা বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন। এই রেসিপি তৈরি করতে গেলে লাগবে ১০ টাকার সুজি, দুটো ডিম, দুটো ছোট পেঁয়াজ, একটা কাঁচা লঙ্কা, একটু ধনে পাতা। আলু দিয়ে অনেকে চপ বানিয়ে থাকলেও সুজি দিয়ে হয়তো কেউ তৈরি করেননি। ক্লাউড কিচেন শেফ মিলি রায় জানান, খুবই সহজপদ্ধতিতে এই রান্না করা যায়। বাড়িতে বিকেলের স্ন্যাকস হিসাবে এই খাবার ভীষণ পছন্দ হবে সকলের।
প্রথমে ১০ টাকার সুজি নিয়ে ১ কাপ জলে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটু শক্ত হয়ে গেলে তারপর সেটাকে থালার মধ্যে নামিয়ে হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর হতে হালকা তেল লাগিয়ে ময়ম বানিয়ে নিতে হবে। অন্য দিকে, দুটো সেদ্ধ ডিম স্লাইডার দিয়ে ছেঁচে নিতে হবে। তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি এবং লঙ্কা মিশিয়ে হালকা করে মেখে নিতে হবে। ব্যাস পুর তৈরি হয়ে গেলেই গোল গোল করে লেচি বানিয়ে ডিমের পুরগুলি সেখানে দিয়ে সুন্দর করে গোল গোল বানিয়ে নিতে হবে । তারপর ছুড়ি দিয়ে সেগুলির ওপর ডিজাইন করে নিতে হবে। এবার সাদা তেলে ছেড়ে দিতে হবে। লাল লাল হলে নামিয়ে সস এর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন সুজির পকোড়া।
অনির্বাণ রায়