গ্রীষ্মের মরসুম চলছে। বাজারে চলে এসেছে মরসুমি শাক-সব্জি এবং ফলমূলও৷ যদিও এই প্রতিবেদনে আমরা যে শাক নিয়ে আলোচনা করব সেই শাক অবশ্য সারা বছরই বাজারে কম বেশি পাওয়া যায়৷ এই শাক এমনই যে, যে বাঙালি শাক পছন্দও করে না, তাঁরাও প্রথম পাতে এই শাক খেতে আপত্তি করেন না৷বাজারে ১০টাকা আঁটিতেই মেলে৷ কিলো প্রতি বিক্রি হয় ৫০-৬০ টাকায়৷ এই শাকে থাকে ভিটামিন এ, সি এবং কে-এর মতো উপাদান। এটি ফোলেট, রাইবোফ্লাভিন এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণও থাকে। ফলে এই শাক খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়৷কথা হচ্ছে লাল নটে নিয়ে৷ বাঙালির ঘরে ঘরে যা লাল শাক নামেও পরিচিত৷ কিন্তু, বেশির ভাগ বাঙালিই জানেন না যে এই লাল শাকেরও রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্যোধারকারী গুণাবলি৷লাল শাক খাওয়ার উপকারিতা: আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক রেণু স্বামী জানান, লাল শাক খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। লাল শাকসবজিতে ভাল পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায় যা হজমশক্তির উন্নতিতে সহায়ক।লাল শাক রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। লাল শাক রক্তে ইনসুলিনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে এটি সুগার নিয়ন্ত্রণেও দারুণ সহায়ক৷লাল শাকে ভরপুর ফাইবার থাকায় তা ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। লাল শাকসবজিতে ভিটামিন এ পাওয়া যায় যা দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সহায়ক। দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে লাল শাক খেতে পারেন।
