সুস্বাদু রেসিপিতে মোচা! কালের নিয়মে বাঙালির বহু খাবার হারিয়ে যেতে বসলেও মোচা যেন তার ব্যতিক্রম। মোচা নানা গুণে সমৃদ্ধ, মোচায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন। বর্তমান সময়ে মোচার তৈরি নানা রেসিপির জনপ্রিয়তা বেশ।কলার ফুল মোচা, স্বাদে একটু কষাটে হলেও রাঁধুনির গুণে এর স্বাদ হয়ে ওঠে অসাধারণ। মোচার কোপ্তা ,ডালনা, তরকারি-সহ বেশ কিছু জনপ্রিয় পদ রয়েছে। তেমনি জনপ্রিয় মোচার চপ।রান্নায় এক ঘেঁয়েমি ভাব কাটাতে তৈরি করা যেতে পারে মোচার ঘন্টা। ডাল আলু মোচা দিয়ে খুব সহজেই মোচার ঘণ্টা। মোচার ঘন্ট আমিষ ও নিরামিষ উভয় হয়ে থেকে।সুস্বাদু মোচার কোপ্তা! মোচা আলু সিদ্ধ করে বেসন পেঁয়াজ বাটা মশলা দিয়ে ছোট ছোট গোলাকার করে তেলে লাললাল করে ভেজে। মশলা কষিয়ে তৈরি মোচার কোপ্তা।মোচার নিরামিষ ডালনা! মোচা আলু বেগুন ও ছোলা মশলা ঘি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু নিরামিষ মোচার ডালনা। গএছাড়াও মোচার উপকারী গুণ এর কারণে নানা ভাবে মোচা খাওয়ার চল রয়েছে। উপকারী গুণের পাশাপাশি গ্রামাঞ্চলের মানুষের কাছে সবজি তালিকায় গুরুত্বপুর্ণ এই মোচা।
