গরমের মরশুম আসতে না আসতেই বাজার ছেয়ে যায় রসালো ফলে। আম, জাম, তরমুজ আরও কত কী! তবে গরমের দিনে ঠান্ডা করে রাখা তরমুজ যেন শরীরটাকে ঠান্ডা করে। হয় রসনাতৃপ্তিও। বেশিরভাগ মানুষই তরমুজ কেটেই সরাসরি খেয়ে ফেলেন। কিন্তু অনেকে আবার কাটা তরমুজে অল্প পরিমাণে লবণ ছড়িয়ে নিয়ে খেতে ভালবাসেন। কিন্তু তরমুজ আর লবণের জুটি যেন অস্বাভাবিক! তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, লবণ ছড়িয়েই তরমুজ খাওয়া উচিত। কিন্তু কেন? সেটাই জেনে নেওয়া যাক।তরমুজের উপর লবণের প্রভাব: অনেক সময় আমরা ভাল ভাবে না পাকা তরমুজ কিনে আনি। আবার কখনও কখনও তরমুজ আনার পর দেখা যায়, সেটা খেতে ভাল নয়। তাতে হালকা তিতকুটে কিংবা টক স্বাদ রয়েছে। অর্থাৎ পুরোপুরি মিষ্টি নয়। আর এখানেই ভাল কাজ করে লবণ। তিতকুটে বা অম্ল স্বাদ কাটিয়ে দিয়ে তরমুজের স্বাদ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয়।এর পাশাপাশি তরমুজের মধ্যে লবণ যোগ করলে এর টেক্সচারও সুন্দর হয়ে যায়। আসলে জলীয় এই ফলের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে তরল উপাদান। ফলে তাতে স্বল্প লবণ যোগ করলে তরমুজের সমস্ত তরল উপাদান ফলের পৃষ্ঠতলে উঠে আসে। ফলে প্রতিটি কামড়ে ফলের রস এবং মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করা যায়। আরও ভাল স্বাদের জন্য তরমুজ কেটে প্রতিটি স্লাইসের উপর লবণ ছড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে তবে তা খেতে হবে।লবণ শুধু স্বাদই বাড়ায় না, এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রবল। লবণ সাধারণত সোডিয়াম নামেও পরিচিত। এটি আসলে একটি প্রাকৃতিক ভাবে ঘটমান ইলেকট্রোলাইট। যা দেহকে হাইড্রেটেড রাখে এবং দেহে থাকা তরলের ভারসাম্য রক্ষা করে। তরমুজের মধ্যে লবণ যোগ করলে ফলের আর্দ্রতাধর্মী উপাদান বৃদ্ধি পায়।লবণ যোগ করে কীভাবে তরমুজ খাওয়া উচিত? তরমুজ কেটে তার মধ্যে লবণ ছড়িয়ে খাওয়ার উপকারিতা প্রচুর। প্রথমে স্বল্প পরিমাণেই লবণ ছড়িয়ে নিতে হবে। এরপর নিজের স্বাদ মতো তার পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে। এর জন্য তরমুজ কেটে তার উপর দিয়ে লবণ ছড়িয়ে নিতে হবে।কয়েক মিনিট অপেক্ষা করার পরে তা খেতে হবে। এর পাশাপাশি তরমুজকে স্বাস্থ্যকর ট্রিট হিসেবেও খাওয়া যেতে পারে। এর জন্য লবণ ছড়ানোর পরে সামান্য মধুও ছড়িয়ে নেওয়া যেতে পারে তরমুজের উপরে। আরও মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। যাঁরা আবার টক বেশি পছন্দ করেন, তাঁরা তরমুজের উপর লবণের সঙ্গে লেবুর রসও অল্প করে ছড়িয়ে নিতে পারেন।
