পুঁইশাক কমবেশি সকলের রান্নাঘরেই দেখা যায়। এটি দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু পদ তৈরি করা হয়। কিন্তু জানেন কি, এই শাকের প্রচুর উপকারিতাও রয়েছে। বিস্তারিত জানাচ্ছেন চিকিৎসক প্রভাত কুমার।পুঁইশাকের পাতায় পাতায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। এটি হাড়ের জন্য খুব উপকারী বলে মনে করা হয়। এছাড়াও এই শাক ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।পুঁইশাক ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামেরও ভাল উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন এবং লুটেইন পাওয়া যায়। যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ার পাশাপাশি চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক জানান, শরীরে আয়রনের ঘাটতির কারণে হিমোগ্লোবিন তৈরি না হলে এই শাক খাওয়া উচিত। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। পুঁইশাকের রস খেলে শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক থাকবে এবং শরীরে রক্তের ঘাটতি হবে না।পুঁইশাকে ভাল পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সবুজ শাক-সবজিতে উপস্থিত ডায়েটারি ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী।
