বিরিয়ানির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফোড়ণ হল তেজপাতা। শুধু বিরিয়ানি কেন, আমাদের রোজের একাধিক আমিষ-নিরামিষ খাবারেও তেজপাতা ব্যবহার করে থাকি আমরা৷ তেজপাতা, রান্নায় এক অনন্য গন্ধ যোগ করে, যা একমাত্র তেজপাতা রান্নায় না পড়লেই বুঝতে পারেন রাঁধুনিরা৷কিন্তু আপনি কি জানেন যে, কাঁচা তেজপাতাও আপনার জন্য অনেক উপকারী। তেজপাতা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। উত্তরাখণ্ডের রাজধানী দেরাদুনের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক সিরাজ সিদ্দিকী লোকাল 18-কে বলেন, তেজপাতার মধ্যে অনেক খনিজ পাওয়া যায়। এতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং আয়রন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এর অনেক স্বাস্থ্যগত উপকারিতা রয়েছে।এটি রক্ত পাতলা করার কাজ করে। এটি ব্যথা উপশমকারক হিসাবেও কাজ করে। কারণ, তেজপাতায় থাকে কপার এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো উপাদান। যাঁরা মাথা ব্যথায় ভোগেন, তাঁরাও তেজপাতায় উপকার পেতে পারেন। যাঁরা কোমর ব্যথা এবং জয়েন্টের ব্যথায় ভুগছেন তাঁরাও।সিরাজ সিদ্দিকী বলেন, কেউ শরীরের কোনও অংশে আঘাত পেলে হলুদ ও তেল গরম করে তেজপাতা বেঁধে দিলে আরাম পাওয়া যায়। বর্ষাকালে মানুষ ভিজে ঠান্ডা লাগিয়ে ফেলে। এক্ষেত্রেও তেজপাতা যথেষ্ট কার্যকরী৷ এই পাতা ওজন কমাতেও ব্যবহৃত হয়। টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যেও তেজপাতা খুব উপকারী। কিন্তু, তেজপাতা খাবার আছে নির্দিষ্ট উপায়৷শুকনো তেজপাতা নয়, কাঁচা তেজপাতা দিয়ে তৈরি বিশেষ পানীয়ই বিভিন্ন রোগের ক্ষেত্রে উপকারী বলে প্রমাণিত৷ কী ভাবে তৈরি করবেন এই পানীয়?১- কাঁচা তেজপাতা বা সাধারণ তেজপাতার ক্বাথ তৈরি করতে, আধা চা চামচ মৌরি এবং আধা চা চামচ জোয়ান নিন। ২- তারপর চারটি কাঁচা তেজপাতা ছিঁড়ে এক লিটার জলে দিন। তাতে যোগ করুন মৌরি ও জোয়ান৷ ৩- তারপর সেই মিশ্রণ আধা লিটার হওয়া পর্যন্ত ফুটোতে থাকুন। ৪- ফোটানোর পরে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং ছেঁকে নিয়ে দিনে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ করে একবার খান।Disclaimer: এই প্রতিবেদনের সত্যতা নিউজ ১৮ নিশ্চিত করে না৷ প্রতিটা মানুষের শরীর এবং তাঁদের রোগের ধরন ভিন্ন৷ কোনও নতুন জিনিস শুরু করার আগে অবশ্যই নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নিন৷
