শাক সবজি উপকারী তো বটেই, তা সে শীতকালীন হোক বা গ্রীষ্মকালীন। আর লাল শাকের উপর ভরসা রাখলে যে সুফল মিলবে হাতেনাতে, তা তো বলাই বাহুল্য়!কিন্তু এটা কী জানেন লালা শাকের রং লাল কেন হয়? লালশাকের পাতার কোষে আছে ‘প্লাস্টিড’, সেখানে থাকে ক্লোরোফিল। ক্লোরোফিল আবার তিন প্রকার- ক্লোরোপ্লাস্ট, ক্রোমোপ্লাস্ট ও লিউকোপ্লাস্ট। লালশাকে ক্রোমোপ্লাস্ট থাকায় তা লাল রঙের হয়।শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় লাল নটে শাক৷ যাঁদের রক্তাপ্লতার মতো সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য এই শাক অত্যন্ত উপকারী৷ এছাড়াও, এই শাকে রয়েছে অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন ই, পটাশিয়াম, ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম৷ লাল শাকে ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদানও উপস্থিত৷ গিমা শাক লিভারের স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে সর্দিকাশি, কফে উপকার হয়৷ জ্বরের পরে খাবারে অরুচিও কাটে৷লাল শাকে রয়েছে বিপুল পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ। বিশেষ করে মজুত রয়েছে ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, কপার, জিঙ্ক, আয়রন, পটাশিয়ামের মতো একাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তাই নিয়মিত লাল শাক খেলেই বাড়বে ইমিউনিটি। এমনকী চোখের স্বাস্থ্যের হাল ফেরানোর কাজেও এই শাকের জুড়ি মেলা ভার। সেই সঙ্গে অ্যানিমিয়া থেকে দ্রুত সুস্থ হয়ে ওঠার ইচ্ছে থাকলেও রোজের পাতে এই শাককে জায়গা করে দিতে হবে।লাল শাকের ফাইবার রক্ত প্রবাহে চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আরও বেশি কার্যকরী।শাক সবজি উপকারী তো বটেই, তা সে শীতকালীন হোক বা গ্রীষ্মকালীন। আর লাল শাকের উপর ভরসা রাখলে যে সুফল মিলবে হাতেনাতে, তা তো বলাই বাহুল্য়!লালশাকের ফাইবার খুবই উপকারী ব্লাড সুগারের রোগীদের জন্য। এর আয়রন কর্মশক্তির যোগান দেয়। রোগ প্রতিরোধ শক্তি বজায় রাখে ভিটামিন সি।
