রবিবারের দুপুর মানেই পাতে থাকতে হবে মাংস-ভাত৷ মাংস মানে মটন, বা পাঠার মাংস৷ বাঙালীর নানা মটন পদ রয়েছে, যার মধ্যে আলু দিয়ে মটনের পাতলা ঝোল, রবিবারের জন্য পারফেক্ট৷ দুপুরে খেয়ে একটা লম্বা ভাত ঘুম! জমে যাবে ছুটির দিন৷ সপ্তাহান্তের একটি বা যদি দুদিনও ছুটি থাকে তাহলেও রবিবারটাই হয় স্পেশাল ৷ সবাই মিলে একসঙ্গে লাঞ্চের মজাই আলাদা ৷ (Photo Collected)বাঙালির প্রিয় কচি পাঠার ঝোল হোক বা কসা, খাসা এই ডিসে পেট মন সবই ভরে ৷ তবে অনেকের বাড়িতে পাঠা (রেড মিট) এখন কদাচিত হয়ে থাকে ৷ এক, পাঠার মাংসের দাম অনেকটাই বেশি (৮০০-৮৫০ টাকা প্রতি কেজি), দুই, টেস্টে বেস্ট হলেও খাদ্যগুণে মুরগির থেকে অনেক অংশে পিছিয়ে ৷ বাড়িতে রেট মিট না খাওয়া বা আনার পিছনে দ্বিতীয় কারণটাই অধিকাংশ ক্ষেত্রে গুরুত্ব পায় ৷ তবে গবেষণা বলছে পাঠার গুণ নেহাত কম নয় ! খেতেও যেমন সুস্বাদু, গুণেও তেমন ভরপর বাঙালির প্রিয় পাঠার মাংস !(Photo Collected)১) হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় বলা হয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন হার্টের সমস্যা বাড়িয়ে তোলে তেমনই আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং তাতে শরীর থাকে সুস্থ ৷ পাঠার মাংসে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মাত্রা বেশি, তাই হার্টের উপকার হয় এই মাংস খেলে ৷ (Photo Collected)২) ভিটামিন বি ১২-এ ভরপুর পাঠার মাংস ৷ Photo Collected৩) অন্যান্য মাংসের তুলনায় এই মাংসে আইরনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি ৷ প্রতি ১০০ গ্রাম পাঠার মাংসে ৩.৮ এমজি আইরন থাকে যা মুরগির ক্ষেত্রে ১.৭ এমজি ৷ যারা অ্যানিমিয়ায় ভোগেন তাদের জন্য দারুণ উপকারি এই মাংস ৷ Photo Collected৪) পটাশিয়ামের মাত্রা অনেকটাই বেশি, সোডিয়ামের মাত্রা কম ৷ এতে আপনার শরীরের পটাশিয়াম ও সোডিয়ামের ব্যালেন্স বজায় থাকে ৷ Photo CollectedDisclamer: এই মতামত News18বাংলার নিজস্ব মত নয়৷ প্রচলিত ধারণার ভিত্তিতেই এই প্রতিবেদন৷ সঠিক ফল পেতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন৷
