রোগ ব্যাধি থেকে বাঁচতে আমরা অনেকেই মুঠো মুঠো ওষুধ খেয়ে থাকি। কিন্তু কজনেই বা খবর রাখি যে আমাদের আশেপাশের প্রকৃতিতেই এমন ধন আছে যে জীবনের এত বছর পরও মানুষ এর রহস্য জানতে পারেনি। আর সেই প্রকৃতির ঝোপেঝড়েই লুকিয়ে থাকে অসামান্য স্বাস্থ্য উপকারিতার খনি।আমরা যে পুষ্টির সন্ধান করি তার অগণিত উপাদান প্রকৃতি নিজের মধ্যেই ধারণ করে। পুষ্টির এমনই একটি ধন হল একটি বিশেষ সবজি, যা মুরেলা নামে পরিচিত। করলার মতো দেখতে ও স্বাদেও একইরকম বা আরও বেশি তেতো হলেও ‘মুরেলা’ ঠিক মতো রান্না করলে তা স্বাস্থ্য এবং স্বাদ উভয়েরই খাজানা।আয়ুর্বেদের মতে, জন্ডিস, প্রস্রাবের সময় জ্বালাপোড়া ইত্যাদিতেও আমরান্থ বা নটে শাক উপকারী। খাদ্য বিশেষজ্ঞ ও যোগাচার্য রমা গুপ্তের মতে, “শর্করা, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ, খনিজ ও আয়রন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এই সবজিতে। এই সবজি খেলে পেট ও কোষ্ঠকাঠিন্য সংক্রান্ত যে কোনও রোগে উপশম পাওয়া যায়।”মুরেলাকে ‘করলার ছোট ভাই’ও বলা হয় এবং এর আকার দেখলেই বুঝতে পারবেন কেন এমন নাম দেওয়া হয়েছে। মুরেলাকে বনে জন্মানো একটি ভেষজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিঙ্কোদা এবং কাছারির মতো মুরেলাও রাজস্থানে ও ভারতের নানা প্রান্তে পাওয়া যায়।সাধারণত, আপনি গোটা বছর জুড়েই বেশিরভাগ সবজি খেতে পান। তবে মুরেলা এ ব্যাপারে একটু স্পেশাল। শ্রাবণ ভাদ্র মাসে প্রায় ২৫ দিন এই সবজি বাজারে দেখতে পাবেন। আয়ুর্বেদে এই সবজিটিকে করলার চেয়েও বেশি উপকারী বলা হয়েছে।এই সবজিটি ডায়াবেটিসের রোগী এবং যাঁরা তাদের শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন তাঁদের জন্য খুবই উপকারী প্রমাণিত হবে। বর্ষাকালে মরশুমি জ্বর-জারি ইত্যাদি প্রায়ই দেখা যায়। কিন্তু এই সবজি খেলে তাপ, জ্বর ইত্যাদি হয় না।এছাড়া এই সবজিটি চোখের জন্যও খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। চলুন জেনে নিই কী ভাবে ঘরেই তৈরি করে খাবেন এই দেশি সবজিটি।শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
