*পেঠা অনেক জায়গায় কুমহার নামেও পরিচিত। মিথিলাঞ্চলে মানুষ এই কুমোরের সবজি খুব পছন্দ করে কারণ এই মিথিলাঞ্চলের মানুষদের নন-ভেজ মাটনও বলা হয়।*মিথিলাঞ্চলে পেঠা শুকিয়ে বিক্রি হয়। এই সবজি প্রতি কেজি ৭০০ থেকে ৮০০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়। এই শুকনো সবজি নাকি মটন অর্থাৎ খাসির মাংসের মতো মতো খেতে। বন্দনা ঝা নামে এক মহিলা এটি বাড়িতে তৈরি করেন এবং স্থানীয় বাজারের পাশাপাশি অনলাইন প্ল্যাটফর্মে বিক্রি করেন।*এই সবজির বিশেষত্ব হল যখন এটি কোনও বিশেষ ঋতুতে পাওয়া যায়। এরপর পেঠা কেটে ছোট ছোট করে কেটে তা সংরক্ষণ করে রাখা হয়। রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন, যা আপনি সারা বছর বাড়িতে রেখে খেতে পারেন। বছরের যে কোনওদিন রান্না করে এই সবজি খেতে পারেন।*দ্বারভাঙ্গা, মধুবনী, সীতামারি, সমস্তিপুর এবং বেগুসরাইয়ের মহিলারাও ফেসবুক এবং হোয়াটসঅ্যাপের মাধ্যমে এই পেঠা তৈরির পদ্ধতি শেখান। তারা এখানেও এই ধরণের ব্যবসা করেন, যার ফলে প্রচুর টাকা আয় হয়।*বন্দনা ঝা এই ব্যবসা করছেন বহু বছর ধরে। তিনি এই সবজি বানিয়ে বিক্রি করেন। অনেক পরিবারকে একসঙ্গে খাওয়ান। বন্দনার স্বামী কয়েক বছর আগে অসুস্থতার কারণে মারা যান, তাই তিনি গৃহস্থালীর কাজের মধ্যে এই সবজি তৈরি করেন। তিনি তা পুরো পরিবারকে খাওয়ান।*বন্দনা আরও বলেন, আমি আমার মাকে বাড়িতে সবজি তৈরি করতে দেখতাম। তখনই আমি এর সবজি তৈরির পদ্ধতিটি শিখেছিলাম। এলাকার মানুষ অনেক গৃহস্থালি পণ্য তৈরি করেন। বাজারে এনে ভাল আয় করতে পারবেন।
