শীতকালে আমরা নানা ধরনের শাক-সবজি খেতে অভ্যস্ত। কিন্তু আজ আমরা এমন একটি সবজির কথা বলব যা শুধুমাত্র ঠান্ডার মরশুমেই পাওয়া যায়। এই বিশেষ শাকটির বিশেষত্বের কথা যদি বলি, তবে এটি শরীরের নানা রোগে অমৃতের মতো কার্যকর।হ্যাঁ, আমরা বলছি ছোলার শাকের কথা। এর স্বাদ যেমন বিস্ময়কর তেমনই এর নানা গুণও রয়েছে। তবে এর শুধু একটি নয় অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই শাকে রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ যা আমাদের শরীরের বিভিন্ন সমস্যার সঙ্গে মোকাবিলা করতে সাহায্য করে।নগর বালিয়ার সরকারি আয়ুর্বেদিক হাসপাতালের ইনচার্জ মেডিক্যাল অফিসার ডা. সুভাষ চন্দ্র যাদব আমাদের জানিয়েছেন যে, এই শাক শরীরের অনেক রোগ থেকে মুক্তি দিতে খুবই উপকারী। এই শাক শুধুমাত্র ঠান্ডার মরশুমেই পাওয়া যায়।পুষ্টিগুণে ভরপুর এই শাক শরীরকে সুস্থ রাখতে কাজ করে। এর আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে। তাই এই শাককে রোগীদের জন্য অমৃত মনে করা হয়।ডা. সুভাষ চন্দ্র যাদব আরও জানিয়েছেন যে, আমাদের প্রকৃতি বিভিন্ন ঋতুর জন্য যে জিনিস তৈরি করেছে অবশ্যই সেই ঋতু অনুযায়ী সেরা ফসল। তাই ডাক্তাররা বারে বারে সিজনাল ফল বা শাক-সবজি খাওয়ার কথা বলেন। বিশেষ করে এই ঠান্ডায় বাজারে উপলব্ধ ছোলার শাক শরীরের জন্য খুবই উপকারী।প্রথমত, এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং একইসঙ্গে এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়। তাই এটি যাঁদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাঁদের জন্য খুবই উপকারী।পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়ায় এটি আমাদের শরীরকেও সুস্থ রাখে। সুগার ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে এই সবুজ শাকের কোনও জবাব নেই। এছাড়াও এটি খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি মেলে, কোলেস্টেরল কমে, দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করে।এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা স্বাদের পাশাপাশি আমাদের সুস্বাস্থ্যও বজায় রাখতেও সাহায্য করে।
