কারি পাতা রান্নার স্বাদ বাড়ায়। আয়ুর্বেদিক বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতার জন্যও এটি পরিচিত। এই পাতা আয়ুর্বেদে খুবই উপকারী বলে বিবেচিত হয়। এটি চিবিয়ে খেলে অনেক ধরনের রোগ উপশম হয়। এই কারণে আয়ুর্বেদ চিকিৎসকরাও অনেক রোগীকে কারি পাতা খাওয়ার পরামর্শ দেন।আয়ুষ বিভাগের চিকিৎসক মকরন্দ কুমার মিশ্র জানান, কারি পাতার মধ্যেই অনেক পুষ্টি লুকিয়ে আছে। এর মধ্যে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার এবং অনেক ধরনের ভিটামিন পাওয়া যায়।সকালে এই পাতা চিবিয়ে খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এটি খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। কোলেস্টেরল কমাতেও এটি খুবই উপকারী।তিনি আরও বলেন, এটি খেলে হাড়ও মজবুত হয়। যারা হাড়ের ব্যথায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি একটি প্রতিষেধক। এছাড়া কারি পাতা খেলে পরিপাকতন্ত্র শক্তিশালী হয়।প্রতিদিন সকালে খালি পেটে দু’থেকে চারটি পাতা চিবিয়ে খেলে শরীরে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
