শাক এমন একটি খাবার যা কমবেশি সব হেঁশেলেই থাকে। পুঁই শাক শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক প্রভাত কুমার জানান, আয়ুর্বেদে পুঁই শাককে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি ব্যবহারে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। এটি হাড়ের জন্যও খুব উপকারী বলে মনে করা হয়। পুঁই শাক ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।এটি ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন এবং লুটেইন পাওয়া যায়, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ার পাশাপাশি চোখ এবং ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক জানান, শরীরে আয়রনের ঘাটতির কারণে হিমোগ্লোবিন তৈরি না হলে পোঁয়া শাক খান, এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। পুঁইয়ের রস বা শাক খেলে শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক থাকবে এবং শরীরে রক্তের ঘাটতি হবে না।পুঁই শাকে ভাল পরিমাণে ফাইবার থাকে। সেই কারণে এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সবুজ শাক-সবজিতে উপস্থিত ডায়েটারি ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী।
