শরীর ভাল রাখার জন্য ডাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ এতে প্রোটিন, মিনারেল এবং ফাইবারের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। বাজারে অনেক ধরনের ডাল পাওয়া যায়। কিন্তু কোনটি সবচেয়ে উপকারী? জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ প্রিয়াঙ্কা জয়সওয়াল।সকলের মুগ এবং মুসুর ডাল খাওয়া উচিত। কারণ মুগ ডাল সহজে হজম হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে। যেখানে মুগের প্রকৃতি ঠাণ্ডা এবং মসুর ডালের প্রকৃতি গরম।দু’টি ডাল একসঙ্গে খেলে আরও বেশি উপকার পাওয়া যায়। দিনে বা রাতে যে কোনও সময় মুগ এবং মুসুর ডাল খেতে পারেন। তবে মনে রাখবেন যে, দিনে একবারের বেশি মুগ-মসুর ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।ডাল ঠিক মতো রান্না না করলে গ্যাস তৈরির সমস্যাও দেখা দেয়। সকলের উচিত মুসুর ডাল সঠিকভাবে সেদ্ধ এবং রান্না করা।ডাল যখনই তৈরি করতে যাবেন, তার আগে ভিজিয়ে রাখুন। কারণ এতে তাদের ফাইটেটের মতো অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট কমে যায়।
