বাঙালি বাড়ির অন্যতম প্রিয় খাবার হল মাছ। আর মাছ রান্নায় বাঙালিরা পারদর্শী। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ পাতে থাকতেই হবে।Tilapia Fish Side Effects: কথাতেই বলে, মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া যেন চলেই না বাঙালির হেঁসেলে। আর এই রাজ্যে উত্তর থেকে দক্ষিণ নানা ধরনের মাছ পাওয়া যায়। এক এক মাছে এক এক স্বাদ।Tilapia Fish Side Effects: তবে হ্যাঁ, রোজের খাবার টেবিলে হাতেগোনা কয়েকটি মাছেরই স্থান হয়। কারণ দাম বেশি বলে অনেক মাছই আমরা কেবল উৎসবের জন্য তুলে রাখি। আর দৈনন্দিন রুটিন মেনে ঘরে আসে সস্তার মাছ।Tilapia Fish Side Effects: সেগুলির মধ্যে অন্যতম হল তেলাপিয়া মাছ। দামে হোক বা স্বাদে, সব দিক থেকেই বাঙালি অন্যতম পছন্দের মাছ এটি। গুণও আছে একাধিক। তবে এ কথাও জেনে রাখা ভাল, এই মাছে কিছু ক্ষতিও হয়।Tilapia Fish Side Effects: মাছের নিয়মিত সেবনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে ঠিকই, কিন্তু কিছু মাছে পারদ বেশি থাকে। মনে রাখবেন এর সাথে জড়িত কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে।Tilapia Fish Side Effects: তাই তেলাপিয়া মাছ সম্পর্কে বিস্তারিত জানালেন আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান কিথ পিয়ারসন।Tilapia Fish Side Effects: তেলাপিয়া আসলে মিষ্টি জলের বিভিন্ন প্রজাতির মাছের নাম। সারা বিশ্বে চাষ করা হলেও চিন এই মাছের সবচেয়ে বড় উৎপাদনকারী। তেলাপিয়া প্রোটিনের একটি চর্বিহীন উৎস যা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পূর্ণ।খামারে চাষ করা তেলাপিয়া থেকে নানারকম ব্যাকটেরিয়াঘটিত রোগ হতে পারে। যেমন stretococcus iniae ও কলমনারিস ডিজিজ। তেলাপিয়া মাছের দেহে পাওয়া যায় বিভিন্ন কীটনাশক যা মানব-দেহে নানা জটিলতার সৃষ্টি করে। ২০০৮ সালের একটি গবেষণা পত্র বলছে, তেলাপিয়া মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা সিক্স আছে, যার ফলে হাঁপানি, বাঁত ও প্রদাহজনিত অসুখ বাড়ে। ওমেগা সিক্স হার্টের অসুখের অন্যতম কারণ। ব্লাড প্রেশার বাড়িয়ে দেয়, হার্টে রক্ত জমাট বাঁধায় যার থেকে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ধুঁকি বাড়ে।গবেষকরা বলেছেন, খামারে তেলাপিয়ার মত একই পদ্ধতিতে রুই মাছ চাষ-ও হচ্ছে। সেই রুই মাছ মানবদেহে ক্যানসারের কারণ হতে পারে।Tilapia Fish Side Effects: কিন্তু স্যামন মাছ-সহ একাধিক মাছে যত পরিমাণ ওমেগা-৩ থাকে, তার তুলনায় অনেক কম ওমেগা-৩ রয়েছে তেলাপিয়ায়। ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩ এর অনুপাত অন্যান্য মাছের তুলনায় তেলাপিয়ায় বেশি এবং এটি শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।Tilapia Fish Side Effects: যেহেতু তেলাপিয়ার চাহিদা বেড়ে গিয়েছে, তাই চাষের ক্ষেত্রে অপেক্ষাকৃত সস্তা পণ্য উৎপাদনের একটি সাশ্রয়ী পদ্ধতির প্রস্তাব করে। গত এক দশকে বেশ কয়েকটি প্রতিবেদনে তেলাপিয়া চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে কিছু বিশদ বিবরণ প্রকাশিত হয়েছে।Tilapia Fish Side Effects: তেলাপিয়াকে প্রায়ই পশুর মল খাওয়ানো হয় বলে শোনা গিয়েছে। ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)-এর একটি রিপোর্টে প্রকাশ করা হয়েছে, চিনে চাষ করা মাছের জন্য গবাদি পশুর মল খাওয়ানো একটি সাধারণ ব্যাপার।Tilapia Fish Side Effects: পশুর বর্জ্যে পাওয়া সালমোনেলার মতো ব্যাকটেরিয়া জলকে দূষিত করতে পারে এবং খাদ্যবাহিত রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।Tilapia Fish Side Effects: খাদ্য হিসাবে পশুর মল ব্যবহার করা প্রতিবেদনে কোনও নির্দিষ্ট মাছের কথা বলা হয়নি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা তেলাপিয়ার প্রায় ৭৩% আসে চিন থেকে, যেখানে এই প্রচলন রয়েছে।Tilapia Fish Side Effects: মন্টেরি বে অ্যাকোয়ারিয়ামের সীফুড ওয়াচ জানিয়েছে, বিষাক্ত প্রভাবের জন্য পরিচিত বেশ কয়েকটি রাসায়নিক এখনও চিনা তেলাপিয়া চাষে ব্যবহার করা হচ্ছে। যদিও তাদের কিছু এক দশকেরও বেশি সময় ধরে নিষিদ্ধ ছিল।Tilapia Fish Side Effects: যদি তেলাপিয়া খেতে হয়, তবে চিনে চাষ করা মাছের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা ভাল। তবে স্যামন এবং ট্রাউটের মতো মাছগুলিতে ওমেগা-৩এস বেশি থাকে এবং এটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।Tilapia Fish Side Effects: বিকল্পভাবে, ওয়াইল্ড স্যামন বা ট্রাউটের মতো উচ্চ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত সামুদ্রিক মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ হতে পারে।Tilapia Fish Side Effects: তেলাপিয়াতে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক চর্বি রয়েছে যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। হৃদরোগের মতো অন্যান্য রোগও হতে পারে। এছাড়াও, আপনার যদি হাঁপানি বা আর্থ্রাইটিস থাকে তবে তেলাপিয়া ক্ষতিকর হতে পারে।
