লাল নটে শাক আমাদের অনেকেরই প্রিয়৷ হাল্কা করে ভেজে পোস্ত ছড়িয়ে দিলে কিংবা একটু নারকেল কোড়া শেষে যোগ করলে সাদা ভাতে মেখে খেতে আরও দারুণ লাগে৷ আর ছোট চিংড়ি দিয়ে রান্না হলে তো কথাই নেই৷ শাকভাজা দিয়েই এক থলা ভাত খাওয়া হয়ে যায়৷কিন্তু, আমরা অনেকেই জানি না যে, এই লাল নটে শাকের বিস্তর স্বাস্থ্যগত গুণাবলি রয়েছে৷ এতে খুব কম ক্যালোরি থাকে। এই লাল শাক শুধু হজমশক্তিই বাড়ায় না, এটি শরীরে হৃদরোগ ও ক্যানসারের ঝুঁকিও কমায়। সপ্তাহে একবারও যদি কেউ এই শাক খান, তাহলেই অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।এই শাকে খুব কম ক্যালোরি থাকে। অতএব, যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁদের জন্য এটি অত্যন্ত উপযুক্ত। লাল শাকে থাকে ৪.৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৩.৯ গ্রাম ফাইবার, ০.৯ গ্রাম ফ্যাট, ২.৭ গ্রাম প্রোটিন৷ লাল শাকের গুণাগুণ নিয়ে সংবাদমাধ্যমে বিস্তারিতভাবে জানিয়েছেন ডায়েটিশিয়ান সুষমা পিএস। তিনি জিন্দাল নেচারকিওর ইনস্টিটিউটে কর্মরত।সুষমা জানাচ্ছেন, ‘‘লাল শাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই শাকের গ্লাইসেমিক সূচক বেশ কম। যা ডায়েবেটিস রোগীদের জন্য ভীষণ ভাল। গ্লাইসেমিক সূচক পরিমাপ করে যে, একটি খাবার কত দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। তাই কম সূচক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর। এই বিশেষ গুণের কারণে এটি রক্তে শর্করা মাত্রা বৃদ্ধির সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। এ ছাড়াও লাল শাকের মধ্যে থাকে ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, আয়রন, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, রাইবোফ্লাভিন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম একাধিক রকমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।’’লাল শাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়ামের মতো উপাদান থাকে৷ যা হৃদযন্ত্রের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। লাল শাক খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।যে কোনও শাকই হজমের জন্য ভাল, কিন্তু লাল শাকের কোনও তুলনা নেই। ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, লাল শাকে অনেক ধরনের পলিফেনল রয়েছে যা অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূর করে।সর্দি, কাশি এবং সাইনাস থেকে মুক্তি দেয় লাল নটে৷ লাল শাক খেলে শ্লেষ্মা সংক্রান্ত সমস্যা দূর হয়। এটি খেলে সর্দি, কাশি বা সাইনাসের সমস্যা সেরে যায়। লাল শাকে ট্যানিন থাকে যা শ্লেষ্মা উৎপাদন কমায়।লাল শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি নিয়মিত খেলে ক্যানসার বা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।লাল শাকে সুগার বা কার্বোহাইড্রেট নামমাত্র৷ নেই বললেই তলে। তাই এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না৷ এছাড়া, এটি ইনসুলিন উৎপাদনে সহায়তা করে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।Disclasimer: এই প্রতিবেদনের সত্যতা নিউজ ১৮ নিশ্চিত করে না৷ প্রতিটা মানুষের শরীর এবং তাঁদের রোগের ধরন ভিন্ন৷ যে কোনও নতুন জিনিস ব্যবহার করার আগে অবশ্যই নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নিন৷
