ভাইফোঁটার জলখাবারে ব্রেড পকোড়া! ভাই ফোঁটার দিন সূচনা হয় মিষ্টিমুখে। আর দুপুরে পঞ্চব্যঞ্জন। জলখাবারে পছন্দ মতো রাখুন এই পদ। আরও জমে যাবে বিশেষ এই দিন।কপালে ফোঁটা দিয়ে ভাই এবং দাদার মঙ্গল কামনা করে দিদি-বোনেরা। বাঙালির এই রীতি আজও অক্ষত। বাঙালির উৎসবে বাহারি খাবার থাকবে না, এমন কখনও হয়নি। তাই ভাইফোঁটা মানেই নিত্যনতুন খাবারের নানা পদ আয়োজন হয় বাংলার ঘরে ঘরে।ভাইফোঁটার উৎসবে সকাল থেকে সারাদিন খাবারের নানা পদ। জল খাবারে লুচি, আলুর দমের একঘেয়েমি পদের পরিবর্তে রাখতে পারেন ব্রেড পাকোড়া।ব্রেড পকোড়া তৈরিতে প্রয়োজন স্লাইস পাউরুটি, ডিম, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, সামান্য লঙ্কা-হলুদ-জিরে গুঁড়ো, চাট মসলা, চালের গুঁড়ো, খাবার সোডা এবং তেল।চালের গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা-হলুদ-জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা, ডিম এবং পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি তৈরি করে তাতে সামান্য খাবার সোডা মিশিয়ে নিন। এবার পাত্রে তেল গরম করে পাতলা স্লাইস করে কাটা পাউরুটি সেই মিশ্রণে ডুবিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তারপর স্যালাড এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
