প্রোটিন, কোলেস্টেরল, বাইল তৈরি করা থেকে ভিটামিন, মিনারেল ও কার্বোহাইড্রেট জমিয়ে রাখা…শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ লিভার। লিভার সুস্থ না থাকা মানেই শরীরে নানাবিধ সমস্যা দেখা দিতে শুরু করে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, খুব সাধারণ এই ৮ টি খাবার লিভার পরিষ্কার রাখে– কফি– কফি লিভারকে নানা অসুখের হাত থেকে বাঁচায়। ২০১৬-র একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কফি লিভার সিরোসিস-এর ঝুঁকি কমায়, লিভার ক্যানসারের আশঙ্কাও কমায়। যাঁরা রোজ ৩ কাপ কফি খান, তাঁদের মধ্যে লিভারের অসুখে মৃত্যুর হার কম। কফি শরীরে গ্লুটাথিয়ন নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বাড়ায়। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল-এর কার্যক্রিয়ায় বাধাপ্রদান করে।চা–২০২০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যাঁরা nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD)-এ আক্রান্ত, তাঁদের ক্ষেত্রে চা লিভার এনজাইমের মাত্রা কমায়। আরেকটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, টানা ১২ সপ্তাহ গ্রিন টি খেলে, যাঁরা nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD)-এ আক্রান্ত, তাঁদের ক্ষেত্রে অ্যালানাইন অ্যামাইনোট্রান্সফেরেস ও অ্যাসপারেট অ্যামাইনোট্রান্সফারেস নামক লিভার এনজাইমের পরিমাণ কমে। ২০১৭-এর একটি গবেষণার ফল বলে, যাঁরা নিয়মিত গ্রিন টি খান, তাঁদের মধ্যে লিভার ক্যানসারের ঝুঁকি কমে।আঙুর– আঙুরে থাকে নারিনজেনিন ও নারিনজিন নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা লিভার ভাল রাখে। ২০২৩-এর একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই দুই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হেপাটিক ফাইব্রোসিস-এর হাত থেকে লিভারকে বাঁচায়। রসুন– লিভার পরিষ্কার রাখতে রসুন কার্যকরী। রোজের রান্নায় দুই থেকে তিন কোয়া রসুন দেওয়ার চেষ্টা করুন। সকালে খালি পেটে কাঁচা রসুন খাওয়াও উপকারী।পাতিলেবু: প্রতি দিন সকালে এক গ্লাস গরম জলে আস্ত একটা পাতিলেবুর রস মিশিয়ে খান, লিভার সুস্থ থাকবে।হলুদ: হলুদ লিভার পরিষ্কার করে। দুধ-হলুদও খেতে পারেন।বিটের রস– বিটের রসে থাকে নাইট্রেট ও বেটালেইনস নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বিটের রস লিভারের প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমায়।বাদাম– বাদামে থাকে স্বাস্থ্যকর চর্বি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন ই যা nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD)-এর ক্ষেত্রে কার্যকরী।
