রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে ডিম একটা দীর্ঘ সময় পর্যন্ত এই ধারণা ছিল৷ কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে ডিম অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের উৎস। সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানো খুবই অসুবিধাজনক৷ কিন্তু এটি সহজে ছাড়ানোর একটা উপায় রয়েছে৷ জেনে নিন লাইফস্টাইলের সহজ টিপস৷স্যালাড বা ডিমের বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রান্না করার জন্য ডিম সিদ্ধ করতেই হয়৷ তাই সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানোর জন্য অনেক সময়েই বেশ পরিশ্রম করতে হয়৷ কখনও খোসা আটকে যায় কখনও আবার ডিমটি ভেঙে বা থেঁতলে যায়৷নিটোল শেপের সাদা ডিম বার করার জন্য সমাধান হল ফুটন্ত জলে একটি নির্দিষ্ট পদার্থের কয়েক ফোঁটা যোগ করা। এই কৌশলটি ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ করে তোলেঅভিজ্ঞ গৃহিণীরা যে কোনও রান্না সম্পর্কিত যে কোনও সমস্যা মোকাবিলা করতে পারেন, তা হতে পারে পাত্রের পোড়া দাগ তোলা কিম্বা প্যানকেককে পাত্রে না আটকে তুলে ফেলা। সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানোর রোজকার সমস্যার সমাধানও তাঁরা জানেন৷অনেক সময়েই বাইরের স্তরটি ডিমের সঙ্গে আঁকড়ে থাকে এবং এটি খোসার বাইরে থেকে বার করে নিতে গেলে সাদা অংশটি প্রায়শই বেরিয়ে আসে। এটির ফলে ডিমটি খালি দেখতে খারাপ হয় তাই নয়, বেশ খানিকটা ডিম নষ্টও হয়৷গৃহিণীরা নিখুঁত সমাধান খুঁজে পেয়েছেন। এটি একটি সহজ কৌশল৷ ডিম সেদ্ধ করার সময় জলে ২-৩টি লেবুর টুকরো বা এক টেবিল চামচ লেবুর রস মেশান।মনে রাখবেন, জল ফুটতে শুরু করলে হার্ড বয়েল ডিমসিদ্ধর জন্য ৮-১০ মিনিট, এবং নরম-সিদ্ধ ডিমের জন্য ৩-৩ মিনিট জলে ফোটাতে হয়৷
