মাংস রান্নার সময় আমরা চিকেন মশলা বা মিট মশলা ব্যবহার করে থাকি! এই মশলা আমিষ রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেয়! কিন্তু এই মশলাতে কী চিকেন বা আমিষ কিছু মেশানো থাকে? আমরা সকলেই ভাবি এই সব মশলা আসলে আমিষ! নিরামিষ রান্নায় দেওয়া যায় না! কিন্তু সত্যি জানলে চমকে যাবেন! photo source collectedআমরা অনেকেই একেবারে নিরামিষ বা ভেজ খেয়ে থাকি! তাদের জন্য আমিষ খাবার একেবারে ছোঁয়াও যাবে না! চিকেন মশলা বা মিট মশলা কি সত্যিই আমিষ নাকি সত্যিটা একেবারে অন্য! photo source collectedকী দিয়ে তৈরি হয় এই মশলা? এই বিষয়ে ‘জফ ফুডস’-এর সহ প্রতিষ্ঠাতা এবং এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞ আকাশ আগরওয়ালের মত জানলে চমকে যাবেন! photo source collectedতিনি বলছেন এই সব মশলা নিয়ে বহু মিথ রয়েছে! অনেকেই মনে করেন এই মশলাগুলো আসলে আমিষ দিয়ে তৈরি হয়! যা একেবারেই ভুল ধারণা!photo source collectedএই সব মশলা কোনও আমিষ জিনিস দিয়ে তৈরি হয় না! বরং এই সব মিট মশলা আসলে সম্পূর্ণ ভেজ মশলা! কী করে সম্ভব? জানলে অবাক হবেন! photo source collectedনন-ভেজ মসলা হল কেবল মশলার মিশ্রণ যাতে কোনও প্রাণীজ পণ্য থাকে না। ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে সাধারণত ব্যবহৃত এই মশলার মিশ্রণগুলি সাধারণত নিরামিষ হয়! কী দিয়ে তৈরি হয় এই মশলা?photo source collectedজিরা, ধনে, হলুদ, মরিচের গুঁড়া, মৌরি বীজ, জায়ফল, আদা, কালো মরিচ এবং এলাচের মতো উপাদানগুলি দিয়ে এই সব চিকেন ও মিট মশলা তৈরি হয়! যার সবকটিই সম্পূর্ণ নিরামিষ! ভেজ এবং নন-ভেজ উভয়েই এই সব মশলা খেতে পারেন!photo source collected
