কুলফা শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। ক্যালসিয়াম হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। সূর্যের প্রখর তাপেও দিব্যি বেঁচে থাকে এই শাক। ফলে গ্রীষ্মে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
কিন্তু একটি সমস্যায় এই শাক না খাওয়াই ভাল। ডাঃ বিদ্যা গুপ্তা বলেছেন যে কারো যদি ইতিমধ্যেই কিডনির সমস্যা থাকে বা পাথর থাকে তবে তার কুলফা খাওয়া উচিত নয়।