রোদের মধ্যে সারাদিন ঘোরাঘুরি করে বাড়ি ফিরে যদি বানানো যায় জিভে জল আনা পোড়া আমের শরবত, তাহলে সোনায় সোহাগা। এই গরমে পোড়া আমের শরবত কিছুটা হলেও এনে দিতে পারে স্বস্তি। সুস্থ থাকবে শরীর। জেনে নেওয়া যাক কী ভাবে বানাবেন পোড়া আমের শরবত।এই বিষয়ে বোলপুরের এক বিক্রেতা বিপ্লব কুমার দে জানাচ্ছেন। এটি বানাতে প্রয়োজন কয়েকটি জিনিস। কাঁচা আম, পরিমাণ মতো চিনি, বিট নুন, কাঁচা লঙ্কা, বরফ কুচি, পুদিনা পাতা এবং পরিমাণ মতো জল। প্রথমে আম গুলি ভাল করে ধুয়ে নিয়ে হালকা আঁচে পোড়াতে দিতে হবে। ভাল ভাবে পুড়ে গেলে সেই আমের খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।তার সঙ্গে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে আর একবার জল দিয়ে ভাল ভাবে পেস্ট করলেই তৈরি শরবত।চিকিৎসক নারায়ণ গঙ্গোপাধ্যায় বলছেন, কাঁচা আম ভিটামিন সি-তে ভরপুর। ভিটামিন সি সর্দি লাগা, অতি মাত্রায় হাঁচি, কাশি, নাক দিয়ে জল পড়া, জ্বর জ্বর ভাব, প্রভৃতি ঠান্ডা-গরমজনিত শরীর খারাপ লাগার বিরুদ্ধে কাজ করে। ত্বক, চুলের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে ভিটামিন সি।তিনি আরও বলছেন কাঁচা আমের মধ্যে ভিটামিন এ পাওয়া যায়। সব বয়সের মানুষের চোখের পুষ্টির জন্য ভিটামিন এ ভীষণ জরুরি। কাঁচা আমের শরবতে জল, লবণ অথবা চিনি থাকে।জল এই গরমে আমাদের দেহের জলশূন্যতা দূর করে। রক্ত পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। শরবতের লবণ মানে হলও সোডিয়াম ক্লোরাইড। খাবার লবণ আমাদের দুর্বলতা কমিয়ে রক্তের মধ্যে লবণের ঘাটতি কমায়। রোগ প্রতিরোধশক্তি বৃদ্ধি করে।এই কাঁচা আমের শরবত শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। গরমে সারা দিনে তিনবার কাঁচা আমের শরবত খেলে শরীরের বৃদ্ধি পাবে এবং রোদের তীব্রতায় হাত-পা কালো হয়ে যাওয়া থেকে অনেকাংশে রেহাই মিলবে।
