বাঙালির হেঁশেলে সজনে ডাঁটার বড় কদর। কিন্তু শুধু ডাঁটা নয়, সজনে গাছের পাতাও কিন্তু শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। সজনে পাতাকে ‘সুপারফুড’ বলা হয়। সজনে পাতায় কমলালেবুর থেকে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে, পালং শাকের থেকে ৩ গুণ বেশি আয়রন রয়েছে এবং দুধের থেকে ৪ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম আছে। সজনে পাতায় আছে ১৮ ধরণের অ্যামিনো আ্যাসিড যা প্রোটিনের গুরুত্বপূর্ণ অংশ।সজনে পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও আয়রন যা শরীরের ইম্যিউনিটি বাড়ায়, দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে, হাড় শক্ত করে।সজনে পাতায় আছে প্রোটিন, ফাইবার,জিঙ্ক, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-১, বি-২, ম্যাগনেশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা শুধুমাত্র রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি করে না, রয়েছে আরও অনেক গুণ–রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়– সজনে পাতায় রয়েছে ভিটামিন সি যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরকে লড়তে প্রস্তুত করে। বিশেষ করে গরমে যখন মরশুমি সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি, তখন সজনে পাতা খাওয়া খুব উপকারীওজন কমায়– এতে খুব কম ক্যালরি আছে, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার আছে। তাই অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। ঘনঘন খাবার প্রবণতা কমায়, ফলে ওজন কমে।ডায়াবেটিস কমায়– এই পাতায় রয়েছে আইসোথায়াসায়ানাইট নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।স্মৃতিশক্তি বাড়ায়– সজনেপাতায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা মস্তিষ্কের স্নায়ুকে বয়সজনিত অবক্ষয় থেকে রক্ষা করে, স্মৃতিশক্তি বাড়ায় কোলেস্টেরল-ব্লাড প্রেশার কমায়– সজনে পাতায় রয়েছে পটাশিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টিইনফ্ল্যামেটরি যৌগ যা উচ্চরক্তচাপ কমায়, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হার্ট ভাল রাখে।সজনে পাতায় প্রচুর ফাইবার থাকে যা লিভার ভাল রাখে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, হজমশক্তি বাড়ায়কী ভাবে খাবেন? সজনেপাতা ডাল কিংবা তরকারি খেতে পারেন। বাজারে সজনেপাতার গুঁড়ো কিনতে পাওয়া যায়। রোজ সকালে সেই গুঁড়ো গরম জলে মিশিয়ে চা বানিয়ে খেতে পারেন। স্যুপ বা সালাদে সজনেপাতা খেতে পারেন। দিনে ১ চামচ সজনেপাতার গুঁড়ো খেলেই হবে।
