দেহকে শক্তিশালী বানাতে মানুষ প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট এবং আরও নানা খাবার খেয়ে থাকেন। আর সুঠাম দেহ পাওয়ার জন্য মানুষ প্রচুর পরিমাণে আমিষ খাবার খেয়ে থাকেন। যদিও এমন অনেক নিরামিষ খাবার রয়েছে, যা প্রোটিন সমৃদ্ধ হয়ে থাকে। আর রোজ সেই প্রোটিন সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার পাতে রাখলে শরীরে শক্তি এবং এনার্জি দুইয়েরই সঞ্চার হবে। আর এই ধরনের খাবারের মধ্যে অন্যতম হল এডামেম বিনস। যা সয়াবিন পড নামেও পরিচিত।এই এডামেম বিনস কিন্তু পুষ্টির খনি। দেখতে ছোটখাটো হলেও এটা দারুণ উপকারী আমাদের শরীরের জন্য। এর অতুলনীয় উপকারিতার কথা শুনলে অধিকাংশ মানুষই চমকে যাবেন।হেলথলাইনের এক প্রতিবেদন থেকে জানা গিয়েছে যে, খুবই স্বল্প পরিমাণ লবণ দিয়েই এডামেম বিনস প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই বিনস স্যুপ, স্ট্যু, স্যালাড এবং নুডলসে যোগ করে খাওয়া সম্ভব। অনেকে স্ন্যাক্স হিসেবে এটি খেতে পছন্দ করেন। বিভিন্ন চিনা এবং জাপানি রেস্তোরাঁয় এডামেম বিনস পরিবেশন করা হয়ে থাকে। আর এই খাদ্যসামগ্রী বাজারে বেশ সহজলভ্যও বটে! অধিকাংশ মানুষ এডামেম বিনসকে কাঁচা সয়াবিন বলে ডাকেন। এটা আসলে এক ধরনের সয়াবিন। আর এটা প্রচণ্ড উপযোগী। উচ্চ কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ থেকে শুরু করে মারণ ক্যানসার পর্যন্ত প্রতিরোধ করতে পারে সয়াবিন পড।ডিম আর চিজের তুলনায় বেশি প্রোটিন: এডামেম বিনস প্রোটিনের দুর্দান্ত উৎস। প্রতিদিন ১০০ গ্রাম করে এডামেম বিনস পাতে রাখলে দেহের ৩৭ শতাংশ প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয়। এক কাপ বা প্রায় ১৬০ গ্রাম রান্না করা এডামেম বিনসে থাকে ১৮.৪ গ্রাম প্রোটিন। নিরামিষভোজীদের জন্য এটা প্রোটিনের সেরা উৎস। এমনকী ডিম, দুধ এবং চিজের থেকেও এডামেম বিনসে অনেক গুণ বেশি প্রোটিন থাকে। আর এই খাদ্যসামগ্রী রোজ পাতে রাখলে আমাদের দেহের সমস্ত জরুরি অ্যামাইনো অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ হয়।এডামেম বিনসের দুর্দান্ত উপযোগিতা: প্রোটিনের পাশাপাশি এডামেম বিনসের মধ্যে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার। যা দ্রুত হারে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। আসলে এই ধরনের বিনসে থাকে লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। যা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য দারুণ উপযোগী। অধিকাংশ গবেষক দেখেছেন যে, এডামেমের মতো সয়া-ভিত্তিক খাবার স্তন ও প্রস্টেট-সহ একাধিক ধরনের ক্যানসারের আশঙ্কা কমাতে পারে। মহিলাদের জন্যও এই বিনস দারুণ উপযোগী।বহু গবেষকদের মতে, এডামেম বিনস মেনোপজের উপসর্গ কমাতেও সক্ষম। এছাড়া এডামেম বিনসে আইসোফ্যাভোন্স নামে এক উপাদান থাকে, যা হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করতে সহায়ক। (Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷) Representational Image
