পায়েশ-পোলাও থেকে চায়ের সঙ্গে ‘টা’! কাজুবাদামের জুরি মেলা ভার। তবে শুধু স্বাদ-ই নয়, কাজু বাদাম স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। এতে রয়েছে ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপারের মতো উপকারী উপাদান। রয়েছে ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬। লেখা-রঞ্জন চন্দপুষ্টিবিদদের মতে, যাঁরা ডায়েটে রয়েছেন, তাঁদের রোজ কাজু খাওয়া উচিত, অন্তত ২টো করে। কাজুতে ফ্যাট থাকলেও, তাকে বলা হয় ‘গুড ফ্যাট’, অর্থাৎ যে স্নেহপদার্থ ওজন বৃদ্ধি করে না, বরং শরীরের উপকার করে। কাজুতে থাকা ফ্যাট মেটাবলিজম-এর হার বাড়ায়। লেখা-রঞ্জন চন্দ কাজুবাদাম এর মধ্যে থাকা একাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ঘুম নিয়ন্ত্রণকারী হরমোন তৈরিতে সাহায্য করে এবং শারীরিক ক্লান্তি কাটায়। লেখা-রঞ্জন চন্দ রোজ খালি পেটে কাজুবাদাম খেলে চোখের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। কাজুতে থাকা বিশেষ ধরনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রেটিনার স্বাস্থ্য উন্নত করে, দৃষ্টিশক্তি ভাল হয়। লেখা-রঞ্জন চন্দ যাঁরা নিয়মিত কাজুবাদাম খান, তাঁদের হৃদরোগের আশঙ্কা কমে। কাজুর নানা উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। কাজু হৃৎপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর বাদাম, কারণ এতে অসম্পৃক্ত চর্বি, ফাইবার রয়েছে। কাজু রক্তে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। লেখা-রঞ্জন চন্দকাজু ত্বক উজ্জ্বল ও মসৃণ করে। নিয়মিত কাজুবাদাম খেলে ত্বকের ক্যানসারের আশঙ্কাও অনেক কমে যায়। লেখা-রঞ্জন চন্দকাজুতে থাকা কপার রক্ত চলাচলের হার বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে। পুষ্টিবিদ অভিজিৎ সেনের মতে, হার্টের স্বাস্থ্য ঠিক রাখা, কোলেস্টরলের মাত্রা বজায় রাখার-সহ একাধিক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কাজু। তাই প্রত্যেকদিন নিয়ম করে অন্তত দুটো কাজু খান। লেখা-রঞ্জন চন্দ
