গ্রাম বাংলার বহু পরিচিতি এই সবজি তবে এর কদর কিন্তু দেশজুড়ে। বাড়ির আনাচে-কানাচে যে-কোনও জায়গায় বেড়ে উঠতে পারে এই সবজি।এই সবজির কোনও কিছুই ফেলা যায় না, দাম ও খুব বেশি নয় এবং সারা বছরই পাওয়া যায়। ফল-পাতা-ফুল সব-ই খুব উপাদেয়। তবে শীতকালে এই সবজির ফলন খুব ভাল হয়। সবজিটির নামহল লাউ, এর পাতা-ই পরিচিত লাউ শাক হিসাবে।লাউ শাক যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। লাউ শাকে রয়েছে আয়রন-পটাশিয়াম-ক্যালসিয়াম-ভিটামিন যা শরীর সুস্থ-সবল রাখে।লাউ শাকে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম যা হাড় শক্ত এবং মজবুত করে।লাউ শাকে রয়েছে আয়রন যুক্ত হিমোগ্লোবিন যা আমাদের শরীরে রক্ত সংখ্যা বাড়িয়ে দেয় এবং নতুন রক্ত তৈরি করতে সাহায্য করে।লাউশাকে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার ও আঁস থাকে যা পেটের সমস্যা দূর করে,ওজন কমায়।
