ভ্যাপসা গরম থেকে মুক্তি দেয় বর্ষা। ঝমঝম বৃষ্টি দেখার আনন্দই আলাদা। তবে বৃষ্টি যতই রোম্যান্টিক হোক না কেন, বর্ষাকালে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা বেড়ে যায়। একটি চেনা সমস্যা হল নুন, চিনি গলে যায়। তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় রান্নাঘরের দুই অতি প্রয়োজনীয় জিনিস।নুন, চিনি ছাড়া রান্না করা দু:স্বাধ্য ব্যাপার। বর্ষাকালে বাতাসে আর্দ্রতা বেড়ে যায়। আর্দ্রতা বেড়ে যাওয়ার কারনেই নুন, চিনি ভিজে ভিজে হয়ে থাকে।তবে খুব সহজে কয়েকটি সাধারণ টিপস মেনেই নুন, চিনি ভাল রাখা যেতে পারে বর্ষাকালে। এতে শুধুমাত্র নুন, চিনি তাড়াতাড়ি খারাপ হয়ে যায় তাই নয়। পাশপাশি এদের স্বাদও খারাপ হয়ে যায়।নুন, চিনিকে আর্দ্রতার হাত থেকে রক্ষা করতে পারে লবঙ্গ। নুন বা চিনির কৌটোয় ৭ থেকে ৮ টি লবঙ্গ রেখে দিন। এতে বেশিদিন তাজা থাকবে নুন, চিনি।নুন, চিনির কৌটোয় আর্দ্রতা প্রবেশ করার একটি বড় কারণ হল ঢাকনা আলগা হয়ে যাওয়া। একটি ভাল পাত্রে চিনি বা লবণ রাখুন। কাচের পাত্র বা জার ব্যবহার করুন। এটি আর্দ্রতা প্রবেশ করতে বাধা দেবে এবং শুষ্ক থাকবে। অনেকেই ভেজা হাতে বা ভেজা চামচ দিয়ে চিনি বের করেন শিশি বা কৌটো থেকে। একারণেও আর্দ্র হয়ে যায় নুন, চিনি। ফলে তাড়াতাড়ি গলে যেতে পারে। তাই সতর্ক থাকুন। চিনি বের করার পর ঢাকনাটা সবসময় শক্ত করে বন্ধ করুন।চিনি বা নুন যে পাত্রে রাখবেন সেই পাত্রে কাপড়ে কিছু চালের দানা বেঁধে তাতে রাখুন। চাল আর্দ্রতা শোষণের কাজ করতে পারে। বর্ষাকালে ভাল রাখবে নুন, চিনি। চিনির পাত্রে এক টুকরো দারুচিনি দিয়ে রাখুন। নুনের পাত্রেও একইভাবে এক টুকরো দারুচিনি দিয়ে রাখতে পারেন। এটি আর্দ্রতা কমানোর পাশাপাশি সুন্দর গন্ধও বজায় রাখবে।এক্ষেত্রে কাজে আসতে পারে চিনি বা নুন। নুন বা চিনির পাত্রে ব্লটিং পেপার ভালভাবে রেখে দিন। ব্লটিং পেপার আর্দ্রতা শোষণ করতে কাজ করে। এই পদ্ধতিতে ভাল থাকবে নুন, চিনি।
