Tag Archives: Salt

Knowledge: দুধে ‘নুন’ দিলে কী হয় জানেন? দুধ আর লবণ যোগে যা ঘটে…! চমকে যাবেন শুনলে

দুধ একটি পুষ্টিকর খাবার। প্রায় সবাই কম-বেশি দুধ বিভিন্ন উপায়ে খান। আমরা সবাই জানি কী ভাবে দুধ খেতে হয়? অনেকেই যদিও জানেন না দুধ পানের আসল উপকারিতা এবং এর নানাবিধ ক্ষতির কথা। আজ আমরা এই প্রতিবেদনে এমনই কিছু বিষয়ে আলোকপাত করব।
দুধ একটি পুষ্টিকর খাবার। প্রায় সবাই কম-বেশি দুধ বিভিন্ন উপায়ে খান। আমরা সবাই জানি কী ভাবে দুধ খেতে হয়? অনেকেই যদিও জানেন না দুধ পানের আসল উপকারিতা এবং এর নানাবিধ ক্ষতির কথা। আজ আমরা এই প্রতিবেদনে এমনই কিছু বিষয়ে আলোকপাত করব।
সাধারণ জ্ঞান প্রতিটা মানুষেরই থাকা জরুরি। এমন অনেক সাধারণ জ্ঞান রয়েছে যা আমাদের ঘরোয়া আড্ডা থেকে চাকরির পরীক্ষা সবেতেই কাজে লাগে। এমন অনেক কিছু রয়েছে যা জানলে আমাদের স্বাস্থ্য সচেতনতাও বাড়ে।
সাধারণ জ্ঞান প্রতিটা মানুষেরই থাকা জরুরি। এমন অনেক সাধারণ জ্ঞান রয়েছে যা আমাদের ঘরোয়া আড্ডা থেকে চাকরির পরীক্ষা সবেতেই কাজে লাগে। এমন অনেক কিছু রয়েছে যা জানলে আমাদের স্বাস্থ্য সচেতনতাও বাড়ে।
আজ আমরা আপনাকে এমনই একটি বিষয় যা আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কোনও না কোনওভাবে জুড়ে থাকে সেই দুধ নিয়ে নানা অবাক করা কিছু সাধারণ জ্ঞান শেয়ার করব যা জানলে আপনিও চমকে যাবেন।
আজ আমরা আপনাকে এমনই একটি বিষয় যা আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কোনও না কোনওভাবে জুড়ে থাকে সেই দুধ নিয়ে নানা অবাক করা কিছু সাধারণ জ্ঞান শেয়ার করব যা জানলে আপনিও চমকে যাবেন।
দুধকে পূর্ণাঙ্গ খাদ্যের মর্যাদা দেওয়া হয়েছে। এর কারণ হল দুধ বেশ পুষ্টিকর। দুধ কীভাবে খাওয়া উচিত এবং কীভাবে খাওয়া উচিত নয় সে সম্পর্কে খুব কম লোকেরই সম্যক জ্ঞান রয়েছে।
দুধকে পূর্ণাঙ্গ খাদ্যের মর্যাদা দেওয়া হয়েছে। এর কারণ হল দুধ বেশ পুষ্টিকর। দুধ কীভাবে খাওয়া উচিত এবং কীভাবে খাওয়া উচিত নয় সে সম্পর্কে খুব কম লোকেরই সম্যক জ্ঞান রয়েছে।
আসলে দুধ পুষ্টিকর, তবে এর মানে এই নয় যে আপনি এটি কিছু দিয়ে খেতে পারেন। কখনও কখনও এটি আপনার শরীরের সমস্যাও বাড়িয়ে দিতে পারে।
আসলে দুধ পুষ্টিকর, তবে এর মানে এই নয় যে আপনি এটি কিছু দিয়ে খেতে পারেন। কখনও কখনও এটি আপনার শরীরের সমস্যাও বাড়িয়ে দিতে পারে।
সকালে খালি পেটে দুধ পান করা উচিত নয়। কারণ কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাসের সমস্যা হতে পারে এর ফলে। খালি পেটে দুধ পান করলে পেটে অ্যাসিড, ক্র্যাম্প এবং বমির মতো সমস্যাও হতে পারে।
সকালে খালি পেটে দুধ পান করা উচিত নয়। কারণ কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাসের সমস্যা হতে পারে এর ফলে। খালি পেটে দুধ পান করলে পেটে অ্যাসিড, ক্র্যাম্প এবং বমির মতো সমস্যাও হতে পারে।
কাঁচা দুধ নাকি গরম দুধ? কোন দুধ শরীরে বেশি পুষ্টি জোগাবে? বিশেষজ্ঞদের মতে, দুধ গরম করলে এর অনেক পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়, তাই কাঁচা দুধ ভাল। কিন্তু এর যেমন সুবিধা আছে, তেমনি এর অসুবিধাও আছে। কাঁচা দুধ খেলে বা পান করলে এর ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রে জমে।
কাঁচা দুধ নাকি গরম দুধ? কোন দুধ শরীরে বেশি পুষ্টি জোগাবে? বিশেষজ্ঞদের মতে, দুধ গরম করলে এর অনেক পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়, তাই কাঁচা দুধ ভাল। কিন্তু এর যেমন সুবিধা আছে, তেমনি এর অসুবিধাও আছে। কাঁচা দুধ খেলে বা পান করলে এর ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রে জমে।
তরমুজ, সাইট্রাস ফল এবং কলা জাতীয় কিছু ফল দিয়ে দুধ পান করা ঠিক নয়। নোনতা জিনিস যেমন সামোসা, পরোটা, খিচুড়ি দিয়ে খাওয়া উচিত নয়।
তরমুজ, সাইট্রাস ফল এবং কলা জাতীয় কিছু ফল দিয়ে দুধ পান করা ঠিক নয়। নোনতা জিনিস যেমন সামোসা, পরোটা, খিচুড়ি দিয়ে খাওয়া উচিত নয়।
দুধে লবণ যোগ করা বা নোনতা পনিরের সঙ্গে দুধ খাওয়া সোডিয়াম এবং ল্যাকটোজের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এটি আপনার রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে এবং হৃদরোগের মতো রোগকে ট্রিগার করতে পারে।
দুধে লবণ যোগ করা বা নোনতা পনিরের সঙ্গে দুধ খাওয়া সোডিয়াম এবং ল্যাকটোজের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এটি আপনার রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে এবং হৃদরোগের মতো রোগকে ট্রিগার করতে পারে।
গরম দুধ পানের উপকারিতা কী? প্রতি রাতে এক গ্লাস গরম দুধ পান করা ভাল। এভাবে দুধ পান করলে তা পরের দিনের জন্য শক্তি সঞ্চয় করে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া দুধ পান করলে মাংসপেশির বিকাশেও সাহায্য করে।
গরম দুধ পানের উপকারিতা কী? প্রতি রাতে এক গ্লাস গরম দুধ পান করা ভাল। এভাবে দুধ পান করলে তা পরের দিনের জন্য শক্তি সঞ্চয় করে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া দুধ পান করলে মাংসপেশির বিকাশেও সাহায্য করে।
কোন রোগে দুধ পান করা উচিত নয়? জন্ডিস, ডায়রিয়া এবং আমাশয়ের মতো সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দুধ পান করা থেকে বিরত থাকতে হবে।
কোন রোগে দুধ পান করা উচিত নয়? জন্ডিস, ডায়রিয়া এবং আমাশয়ের মতো সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দুধ পান করা থেকে বিরত থাকতে হবে।
হলুদের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে পান করলে কী কী উপকার পাওয়া যায়? দুধ ও হলুদ একসঙ্গে খেলে হজমশক্তি ভাল হয়। এটি হাত ও পায়ের ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে, এটি জ্বর এবং সর্দি কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়ক।
হলুদের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে পান করলে কী কী উপকার পাওয়া যায়? দুধ ও হলুদ একসঙ্গে খেলে হজমশক্তি ভাল হয়। এটি হাত ও পায়ের ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে, এটি জ্বর এবং সর্দি কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়ক।

Bamboo Salt: প্রাচীন কোরিয়ার সন্ন্যাসীদের তৈরি ‘ব্যাম্বু সল্ট’ এখন বাংলায়! এই উপকারী নুনের ক্ষমতা জানুন

দক্ষিণ ২৪ পরগনা: বাংলায় তৈরি হচ্ছে ব্যাম্বু সল্ট। প্রাচীন কোরিয়ায় ব্যবহৃত হতো এই উপকারী নুন। শুনতে অবাক লাগছে? অবাক হওয়ার কিছু নেই, এটাই এখন বাস্তব।

দক্ষিণ ২৪ পরগনার নিমপীঠে তৈরি হচ্ছে এই ব্যাম্বু সল্ট। নিমপীঠের নাটুয়া জাইকম সল্ট তৈরি করে তাক লাগিয়েছেন প্রস্তুতকারক প্রভাত কুমার নাটুয়া। কী এই জাইকম সল্ট? জাকুয়াম নামে পরিচিত বাঁশের লবণ মূলত ১০০০ বছর আগে কোরিয়ান সন্ন্যাসী এবং ডাক্তার’রা তৈরি করতেন। উন্নত মানের বাঁশ এবং সামুদ্রিক লবন উচ্চ তাপমাত্রায় মিলিয়ে প্রস্তুত করা হয় এই বিশেষ ব্যাম্বু সল্ট।

আরও পড়ুন: কুকুরের তাড়া খেয়ে জঙ্গল ছেড়ে লোকালয়ে হরিণ তারপর যা হল

এই নুন মানব দেহের হজম শক্তি, রোগ প্রতিরোধ প্রক্রিয়া বৃদ্ধি করে। এই লবণে রয়েছে অধিক মাত্রায় মিনারেল, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালশিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম। যা হৃদযন্ত্রকে ভাল রাখে এবং চর্ম রোগ দূর করে। প্রতিদিন এই লবন ব্যাবহারে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাকের সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। এই লবণে রয়েছে আলকালাইন, যা মানব দেহে পিএইচ মাত্রার সমতা বজায় রাখে।

কীভাবে তৈরি হয় এই লবন? সামুদ্রিক লবন এবং নির্দিষ্ট মাপে কাটা বাঁশ মূল উপকরণ এই লবন তৈরিতে। প্রথমে নির্দিষ্ট মাপে বাঁশ কাটা হয়। তারপর সেই ফাঁপা বাঁশের মধ্যে লবন ঢুকিয়ে কাদা দিয়ে মুখ বন্ধ করে উচ্চ তাপমাত্রায় আগুনে পড়ানো হয়। এতে বাঁশের সমস্ত উপাদান লবণের সঙ্গে মিশে যায়। এই প্রক্রিয়া ৩ বার করা হয়। তারপর এই লবন বেটে প্রস্তুত করা হয় এই ব্যাম্বু সল্ট। যদিও এই লবন ভারতের বাজারে দুষ্প্রাপ্য। এই লবণ সম্পর্কে উদ্যোক্তা প্রভাত কুমার নাটুয়া জানান, এই লবণ বহু মূল্যবান মানব দেহের জন্য, অত্যন্ত উপকারী। এই লবণ তৈরি করে তিনি বর্তমানে লাভের মুখ দেখেছেন। চান ভবিষ্যৎ প্রজন্ম এই কাজের সঙ্গে যুক্ত হোক। এতে কর্মসংস্থানের সমস্যা অনেকটাই দূর হবে।

সুমন সাহা

Salt Tolerant Alternative Cultivation: ধান থেকে আয় হচ্ছে না তেমন, সুন্দরবনে বিকল্প চাষের উদ্যোগ

দক্ষিণ ২৪ পরগনা: সুন্দরবনে ধানের পাশাপাশি লবণাক্ত মৃত্তিকার সহনশীল বিকল্প চাষের উদ্যোগ। কৃষকদের উদ্দেশ্যে সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে দিয়েছে কয়েকটি সংস্থা। হারিয়ে যাওয়া নটে শাকের বীজের ১০ রকম প্রজাতি ও মুগের বীজের ২৪ রকমের প্রজাতির বীজ নিয়ে পরীক্ষামূলক চাষের কাজ চলছে কুলতলি ও বাসন্তী ব্লকে। আর মুগের ২৪ রকম প্রজাতির মধ্যে কোন কোন প্রজাতির চাষ সুন্দরবনে ভাল হতে পারে তা নিয়ে পরীক্ষামূলক কাজ শুরু করেছে নিমপীঠ লোকমাতা রানি রাসমণি মিশন।

হায়দ্রাবাদের ওয়াসান নামের একটি সংস্থা এই কাজে সহায়তা করছে সুন্দরবনের দুটি ব্লকে। এই সংস্থাগুলির উদ্যোগে সুন্দরবনের কুলতলি ব্লকের মৈপীঠ ভুবনেশ্বরী গ্রাম পঞ্চায়েতের পূর্ব মধ্য গুড়গুড়িয়ার বহমুখী ঘুর্ণিঝড় আশ্রয় কেন্দ্রে বহু কৃষকদের নিয়ে মুগ চাষ ও নটে শাকের ভ্যারাইটি বীজের ওপর একটি প্রশিক্ষন শিবির হয়। যাতে সুন্দরবনের বাসন্তী ও কুলতলি ব্লক থেকে বহু পুরুষ ও মহিলা কৃষক অংশ নেন। এই শিবিরে মুগ ও নটে শাক চাষের বিষয়ে কৃষকদের কাছে বিস্তারিত আলোকপাত করেন নিমপীঠ শ্রী রামকৃষ্ণ আশ্রমের কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের কৃষি বিশেষজ্ঞ, হায়দ্রাবাদের ওয়াসন সংস্থার সদস্যরা।

আরও পড়ুন: গরমের পর কালবৈশাখী, দফারফা পাট চাষের!

এই চাষ কীভাবে করতে হবে, কীভাবে মাটির যত্ন নিতে হবে, কতটা পরিমাণ জৈব সার দিতে হবে, বিভিন্ন রোগ ও পোকার হাত থেকে কীভাবে ফসলকে রক্ষা করতে হবে তার উপর বিশদে আলোচনা করা হয়। তাছাড়া এই এলাকায় মুগচাষের জমিতে গিয়ে কৃষকরা কোন বীজের মুগচাষে গ্রোথ এসেছে অর্থাৎ কোন প্রজাতির মুগ চাষ এই এলাকায় করা উচিত তাঁর উপর তাঁদের মতামত দেন। এ ছাড়া গুরুত্বহীন হয়ে যাওয়া এই ধরনের চাষের প্রতি চাষিদের আগ্রহ বাড়াতে এবং গ্রীষ্মকালীন মুগচাষের প্রতি কৃষকদের আরও বেশি করে সচেতন করতে হাতে কলমে একটি প্রশিক্ষণ শিবির আয়োজিত হয়।

সম্পূর্ণ জৈব উপায়ে এই চাষ করা হচ্ছে বলে জানা গিয়েছে। এছাড়াও হারিয়ে যাওয়া এই ধরনের শষ্য ব্যবসায়িকভাবে চাষ করে কত বেশি মুনাফা আসতে পারে সেদিকেও নজর দেওয়া হচ্ছে। লবণ সহনশীল সুন্দরবনে বিকল্প এই চাষের মাধ্যমে কর্মসংস্থান আরও মজবুত হতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে।

সুমন সাহা

Black Salt Benefits: প্রতি কেজি ৩০০০ টাকা; গ্যাস থেকে কোষ্ঠকাঠিন্য সবেতেই জাদু এই কালো নুন

আমরা প্রতিদিন যে নুন খাই বাজারে এর দাম মাত্র ১০ টাকা বা ২০ টাকা। তবে অনেকেই হয়তো প্রতি কেজি ৩০০০ টাকার নুনের কথা শোনেননি। হ্যাঁ! এই কথা শুনে অনেকেই হতবাক হন যে প্রতি কেজি নুনের দাম ৩০০০ টাকা। এই নুনটি একটি বিশেষ ফল থেকে তৈরি করা হয়। এই নুন দেখতে কালো হলেও স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি জীবন রক্ষাকারী ওষুধের চেয়ে কম নয়। এটি গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে ওষুধের মতো কাজ করে। কালো নুনের উপকারিতা নিয়ে সংবাদমাধ্যমে বলেছেন নিকিতা জোশী-সহ একাধিক পুষ্টিবিদ।

আসলে এটি আমলকি থেকে তৈরি হয়। এই ফলটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সহায়ক। পালামৌয়ের এক ব্যক্তি আয়ুর্বেদিক পদ্ধতিতে আমলকি থেকে এই নুন তৈরি করেছেন। পালামৌয়ের রেডমার বাসিন্দা শিব কুমার মিশ্র আয়ুর্বেদ ওষুধ দিয়ে মানুষের চিকিৎসা করেন। আয়ুর্বেদের পুরানো “সৎ সিদ্ধ” পদ্ধতি থেকে তিনি অনেক ধরনের ওষুধ তৈরি করেন। এর মধ্যে একটি হল আমলকি নুন, যা স্বাস্থ্যের জন্য নানা ভাবে উপকারী।

নুন তৈরি করতে দেড় থেকে দুই মাস সময় লাগে

শিব কুমার মিশ্র লোকাল নিউজ18-কে বলেন যে, আমলকি থেকে নুন তৈরির প্রক্রিয়াটি অনেক দীর্ঘ। এটি প্রাকৃতিক ভাবে একটি বিরল উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। আমলকি এবং রক সল্ট ব্যবহার করে একটি বিশেষ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নুন প্রস্তুত করা হয়, এতে এক থেকে দেড় মাস সময় লাগে। ১ কেজি আমলকি থেকে ১০০ গ্রাম নুন প্রস্তুত করা হয়।

আরও পড়ুন: ৩ দশকের মুদির দোকান থেকে ‘অবসর’ বাবার, স্নায়ুরোগ বিশেষজ্ঞ ছেলের পোস্টে নেটিজেনদের চোখে জল

এই নুন কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার জন্য দারুণ ওষুধ। এটি খাবার খাওয়ার দশ মিনিট পর মুখে এক চিমটি রাখতে হবে, এতে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে দ্রুত মুক্তি পাওয়া যায়। এছাড়া সবজিতেও এই নুন ব্যবহার করা যায়। তবে এটি বেশ ব্যয়বহুল।

১ কেজির মূল্য ৩০০০ টাকা

শিব কুমার জানিয়েছেন যে, আমলকি নুন প্রতি কেজি ৩০০০ টাকায় বিক্রি হয়। এর ৫০ গ্রামের দাম ১৫০ টাকা। এই নুন অর্ডার অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

Salt: বেশি লবণে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে…! প্রতিদিন ‘কতটা’ লবণ খাবেন? বয়স অনুযায়ী জানুন নুন খাওয়ার সঠিক ‘পরিমাপ’! দেখে নিন চার্ট

লবণ কি মৃত্যুর কারণ হতে পারে? আপনি যদি স্বাদ অনুযায়ী হিসেবেই অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খান তবে তা আপনার জন্য বিষ সমান হতে পারে। শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের কারণে সারা বিশ্বে প্রতি বছর কোটি কোটি মানুষ মারা যায়।
লবণ কি মৃত্যুর কারণ হতে পারে? আপনি যদি স্বাদ অনুযায়ী হিসেবেই অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খান তবে তা আপনার জন্য বিষ সমান হতে পারে। শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের কারণে সারা বিশ্বে প্রতি বছর কোটি কোটি মানুষ মারা যায়।
এতে কোনও সন্দেহ নেই যে পরিমিত লবণ ছাড়া খাবারের স্বাদ একেবারেই আলুনি মনে হয়। কিন্তু লবণে সোডিয়াম থাকার কারণে এর অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি ডেকে আনতে পারে।
এতে কোনও সন্দেহ নেই যে পরিমিত লবণ ছাড়া খাবারের স্বাদ একেবারেই আলুনি মনে হয়। কিন্তু লবণে সোডিয়াম থাকার কারণে এর অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি ডেকে আনতে পারে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ প্রতি ১৮ লাখেরও বেশি মানুষের মৃত্যুর কারণ। বেশির ভাগ লবণে সোডিয়াম থাকে বলে এই লবণ অতিরিক্ত সেবন বিষের চেয়ে কোনও অংশে কম নয় বললে ভুল হবে না।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ প্রতি ১৮ লাখেরও বেশি মানুষের মৃত্যুর কারণ। বেশির ভাগ লবণে সোডিয়াম থাকে বলে এই লবণ অতিরিক্ত সেবন বিষের চেয়ে কোনও অংশে কম নয় বললে ভুল হবে না।
আপনি সবসময় শেফদের কাছ থেকে খাবারে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করার পরামর্শ শুনে থাকবেন, তবে প্রতিদিন একই পরিমাণে এর ব্যবহার অস্বাস্থ্যকর বলা হয়।
আপনি সবসময় শেফদের কাছ থেকে খাবারে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করার পরামর্শ শুনে থাকবেন, তবে প্রতিদিন একই পরিমাণে এর ব্যবহার অস্বাস্থ্যকর বলা হয়।
কী ভাবে সোডিয়াম মৃত্যুর কারণ হয়ে ওঠে?শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের সঙ্গে সম্পর্কিত, যা হৃদরোগ, গ্যাস্ট্রিক, ক্যানসার, স্থূলতা, অস্টিওপরোসিস, মেনিয়ার রোগ এবং কিডনি সমস্যার মতো রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
কী ভাবে সোডিয়াম মৃত্যুর কারণ হয়ে ওঠে?
শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের সঙ্গে সম্পর্কিত, যা হৃদরোগ, গ্যাস্ট্রিক, ক্যানসার, স্থূলতা, অস্টিওপরোসিস, মেনিয়ার রোগ এবং কিডনি সমস্যার মতো রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রতিদিন এই পরিমাণ লবণ যথেষ্টপ্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, WHO সুপারিশ করে ২০০০ মিলিগ্রাম/দিন প্রতি কম লবণ (৫ গ্রাম/দিন প্রতি লবণের সমতুল্য)।
প্রতিদিন এই পরিমাণ লবণ যথেষ্ট
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, WHO সুপারিশ করে ২০০০ মিলিগ্রাম/দিন প্রতি কম লবণ (৫ গ্রাম/দিন প্রতি লবণের সমতুল্য)।
অন্যদিকে, ২-১৫ বছর বয়সিদের জন্য, WHO শক্তির প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে প্রাপ্তবয়স্কদের ডোজের থেকে কম লবণ দিয়ে সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেয়।
অন্যদিকে, ২-১৫ বছর বয়সিদের জন্য, WHO শক্তির প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে প্রাপ্তবয়স্কদের ডোজের থেকে কম লবণ দিয়ে সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেয়।
লবণ খাওয়া কমানোর উপায়বেশিরভাগ টাটকা খাবার, এবং খুব কম প্রক্রিয়াজাত খাদ্য খান।
কম সোডিয়াম বিশিষ্ট পণ্য চয়ন করুন (120mg/100g সোডিয়ামের কম)
লবণ কম বা না দিয়ে খাবার রান্না করুন।
লবণ খাওয়া কমানোর উপায়
বেশিরভাগ টাটকা খাবার, এবং খুব কম প্রক্রিয়াজাত খাদ্য খান।
কম সোডিয়াম বিশিষ্ট পণ্য চয়ন করুন (120mg/100g সোডিয়ামের কম)
লবণ কম বা না দিয়ে খাবার রান্না করুন।
খাবারের স্বাদ নিতে লবণের পরিবর্তে ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করুন।প্যাকেটজাত সস, ড্রেসিং এবং ইনস্ট্যান্ট খাবার গ্রহণ করবেন না।
খাবারের স্বাদ নিতে লবণের পরিবর্তে ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করুন।
প্যাকেটজাত সস, ড্রেসিং এবং ইনস্ট্যান্ট খাবার গ্রহণ করবেন না।
শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের লক্ষণ:আপনি যদি দীর্ঘদিন ধরে পেশী দুর্বলতা অনুভব করেন তবে এটি শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের লক্ষণ হতে পারে। এগুলি ছাড়াও, উচ্চ সোডিয়াম স্তরের অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ঘন ঘন তৃষ্ণা, বেশিরভাগ হালকা মাথাব্যথা, ঘন ঘন প্রস্রাব, শরীরে ফুলে যাওয়া।
শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের লক্ষণ:
আপনি যদি দীর্ঘদিন ধরে পেশী দুর্বলতা অনুভব করেন তবে এটি শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের লক্ষণ হতে পারে। এগুলি ছাড়াও, উচ্চ সোডিয়াম স্তরের অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ঘন ঘন তৃষ্ণা, বেশিরভাগ হালকা মাথাব্যথা, ঘন ঘন প্রস্রাব, শরীরে ফুলে যাওয়া।

রোজ কতুটুকু নুন খাওয়া যায়? WHO জানিয়ে দিল, বেশি খেলে অনেক রোগ বাসা বাঁধবে শরীরে

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিশ্বের অধিকাংশ মানুষ প্রয়োজনের দ্বিগুণ লবণ খায় রোজ। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ প্রতিদিন ১০.৭৮ গ্রাম লবণ খায়, যা দুই চা চামচের সমান। তাতে ৪৩১০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। যা দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় দ্বিগুণ।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিশ্বের অধিকাংশ মানুষ প্রয়োজনের দ্বিগুণ লবণ খায় রোজ। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ প্রতিদিন ১০.৭৮ গ্রাম লবণ খায়, যা দুই চা চামচের সমান। তাতে ৪৩১০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। যা দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় দ্বিগুণ।
নুন আমাদের শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বিজ্ঞানের ভাষায় একে সোডিয়াম ক্লোরাইড বলে। লবণ স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। তবে এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত লবণ খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ-সহ অনেক গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
নুন আমাদের শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বিজ্ঞানের ভাষায় একে সোডিয়াম ক্লোরাইড বলে। লবণ স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। তবে এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত লবণ খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ-সহ অনেক গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
ডব্লিউএইচওর তথ্য অনুযায়ী, অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার কারণে প্রতি বছর প্রায় ১৮.৯ লাখ মানুষ মারা যায়। বেশির ভাগ মানুষই মনে করেন, লবণ খেলে কোনো গুরুতর ক্ষতি হয় না। কিন্তু এটাই তাঁদের সবচেয়ে বড় ভুল ধারণা। শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম ক্ষতিকর।
ডব্লিউএইচওর তথ্য অনুযায়ী, অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার কারণে প্রতি বছর প্রায় ১৮.৯ লাখ মানুষ মারা যায়। বেশির ভাগ মানুষই মনে করেন, লবণ খেলে কোনো গুরুতর ক্ষতি হয় না। কিন্তু এটাই তাঁদের সবচেয়ে বড় ভুল ধারণা। শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম ক্ষতিকর।
এখন প্রশ্ন হচ্ছে, মানুষের দৈনিক কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত? WHO এর মতে, সমস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ২০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম খাওয়া উচিত। প্রায় ৫ গ্রাম লবণে এই পরিমাণ সোডিয়াম থাকে। সহজ ভাষায়, মানুষের প্রতিদিন ৫ গ্রাম অর্থাৎ ১ চা চামচ লবণ খাওয়া উচিত।
এখন প্রশ্ন হচ্ছে, মানুষের দৈনিক কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত? WHO এর মতে, সমস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ২০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম খাওয়া উচিত। প্রায় ৫ গ্রাম লবণে এই পরিমাণ সোডিয়াম থাকে। সহজ ভাষায়, মানুষের প্রতিদিন ৫ গ্রাম অর্থাৎ ১ চা চামচ লবণ খাওয়া উচিত।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত লবণ খেলে উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, স্থূলতা, কিডনির রোগ, অস্টিওপোরোসিস-সহ অনেক মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। অতিরিক্ত লবণ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত লবণ খেলে উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, স্থূলতা, কিডনির রোগ, অস্টিওপোরোসিস-সহ অনেক মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। অতিরিক্ত লবণ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক হতে পারে।
আপনি জেনে অবাক হবেন, বাজার থেকে কেনা স্ন্যাকসে যে পরিমাণ লবণ থাকে তাও শরীরের জন্য ক্ষতিকর। জাঙ্ক ফুডেও প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে।
আপনি জেনে অবাক হবেন, বাজার থেকে কেনা স্ন্যাকসে যে পরিমাণ লবণ থাকে তাও শরীরের জন্য ক্ষতিকর। জাঙ্ক ফুডেও প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে।

Healthy Lifestyle: গুপ্তরোগ সারায়, ৭০-এও যৌবন থাকে সতেজ… সাদা নুন ছেড়ে আজ থেকে পাতে রাখুন ‘এই’ নুন! হনহন করে হাঁটা দেবে সব অসুখ

লবণ শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী, কারণ লবণে উপস্থিত উপকারী উপাদান আমাদের শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এমন পরিস্থিতিতে বোকারোর সিনিয়র আয়ুর্বেদিক চিকিত্সক ডঃ রাজেশ  বলেছেন শিলা লবণ ব্যবহারের কথা। চরক সংহিতা গ্রন্থে শিলা লবণের বর্ণনা দিতে গিয়ে শিলা লবণকে বর্ণনা করেছেন “সৈন্ধব। লবনতোত্তম”। শিলা লবণকে সর্বোত্তম বলা হয়। জেনে নিন এর কিছু উপকারিতা।
লবণ শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী, কারণ লবণে উপস্থিত উপকারী উপাদান আমাদের শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এমন পরিস্থিতিতে বোকারোর সিনিয়র আয়ুর্বেদিক চিকিত্সক ডঃ রাজেশ বলেছেন শিলা লবণ ব্যবহারের কথা। চরক সংহিতা গ্রন্থে শিলা লবণের বর্ণনা দিতে গিয়ে শিলা লবণকে বর্ণনা করেছেন “সৈন্ধব। লবনতোত্তম”। শিলা লবণকে সর্বোত্তম বলা হয়। জেনে নিন এর কিছু উপকারিতা।
সৈন্ধব লবণ কিছুটা মিষ্টি এবং এতে উপস্থিত উপকারী উপাদান হজম শক্তি বাড়াতে সহায়ক, যার ফলে শরীরের অঙ্গগুলি ভাল থাকে।
সৈন্ধব লবণ কিছুটা মিষ্টি এবং এতে উপস্থিত উপকারী উপাদান হজম শক্তি বাড়াতে সহায়ক, যার ফলে শরীরের অঙ্গগুলি ভাল থাকে।
সাধারণ লবণকে সমুদ্র থেকে প্রক্রিয়াজাত করে আয়োডিনযুক্ত করা হয়। এটি গলগণ্ডের সমস্যা দূর করে।অনেক ক্ষেত্রে সাধারণ লবণের কারণেও রক্তচাপের সমস্যা হয়। এমন পরিস্থিতিতে শিলা লবণে সাধারণ লবণের তুলনায় অনেক কম সোডিয়াম থাকে, যার কারণে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা হয় না এবং এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। হার্টকে নিরাপদ রাখে।
সাধারণ লবণকে সমুদ্র থেকে প্রক্রিয়াজাত করে আয়োডিনযুক্ত করা হয়। এটি গলগণ্ডের সমস্যা দূর করে।অনেক ক্ষেত্রে সাধারণ লবণের কারণেও রক্তচাপের সমস্যা হয়। এমন পরিস্থিতিতে শিলা লবণে সাধারণ লবণের তুলনায় অনেক কম সোডিয়াম থাকে, যার কারণে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা হয় না এবং এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। হার্টকে নিরাপদ রাখে।
শিলা লবণে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান, যা চোখকে সুস্থ রাখে এবং চোখের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
শিলা লবণে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান, যা চোখকে সুস্থ রাখে এবং চোখের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
শিলা লবণে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পেশিকে স্বস্তি দেয়। এক গ্লাস গরম জলে আধা চা চামচ শিলা লবণ মিশিয়ে ফোলা জায়গায় লাগালে আরাম পাওয়া যায়।
শিলা লবণে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পেশিকে স্বস্তি দেয়। এক গ্লাস গরম জলে আধা চা চামচ শিলা লবণ মিশিয়ে ফোলা জায়গায় লাগালে আরাম পাওয়া যায়।
শিলা লবণের ব্যবহার শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করে এবং শরীরে শুক্রাণুর সংখ্যাও বাড়ায়। প্রতিদিন ১.৫ মিলিগ্রাম থেকে ২.৩ মিলিগ্রাম শিলা লবণ ব্যবহার করা উচিত।
শিলা লবণের ব্যবহার শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করে এবং শরীরে শুক্রাণুর সংখ্যাও বাড়ায়। প্রতিদিন ১.৫ মিলিগ্রাম থেকে ২.৩ মিলিগ্রাম শিলা লবণ ব্যবহার করা উচিত।
দাবিত্যাগ: এই সংবাদে দেওয়া স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথোপকথনের উপর ভিত্তি করে লেখা। এটি সাধারণ তথ্য, ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই যেকোনো কিছু ব্যবহার করুন। নিউজ ১৮ বাংলা কোনও ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।
দাবিত্যাগ: এই সংবাদে দেওয়া স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথোপকথনের উপর ভিত্তি করে লেখা। এটি সাধারণ তথ্য, ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই যেকোনো কিছু ব্যবহার করুন। নিউজ ১৮ বাংলা কোনও ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।

Vaastu Tips for Money: ভুলেও ‘এই’ পাত্রে নুন রাখবেন না…! দারিদ্র-অশান্তি ঘিরে ধরবে! ছারখার হবে জীবন

নুন আমাদের প্রতিদিনের জীবনে ব‍্যবহৃত জিনিস। কিন্তু আপনি কি জানেন যে নুন শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, এটি আপনাকে নেতিবাচক শক্তি থেকেও দূরে রাখে।
নুন আমাদের প্রতিদিনের জীবনে ব‍্যবহৃত জিনিস। কিন্তু আপনি কি জানেন যে নুন শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, এটি আপনাকে নেতিবাচক শক্তি থেকেও দূরে রাখে।
শ্রী কাল্লাজি বৈদিক বিশ্ববিদ্যালয়ের জ্যোতিষ বিভাগের প্রধান ডঃ মৃত্যুঞ্জয় তিওয়ারির কথায়, নুন ইতিবাচক শক্তি সঞ্চার করে এবং ঘরে সুখ ও সমৃদ্ধি বাড়াতেও সাহায্য করে।
শ্রী কাল্লাজি বৈদিক বিশ্ববিদ্যালয়ের জ্যোতিষ বিভাগের প্রধান ডঃ মৃত্যুঞ্জয় তিওয়ারির কথায়, নুন ইতিবাচক শক্তি সঞ্চার করে এবং ঘরে সুখ ও সমৃদ্ধি বাড়াতেও সাহায্য করে।
বাস্তু অনুসারে, কোনও ধাতব পাত্রে নুন রাখা উচিত নয়। নুন সবসময় কাঁচের পাত্রে রাখতে হবে, এটি করলে ঘরে সুখ শান্তি থাকে এবং অর্থের অভাব হয় না।
বাস্তু অনুসারে, কোনও ধাতব পাত্রে নুন রাখা উচিত নয়। নুন সবসময় কাঁচের পাত্রে রাখতে হবে, এটি করলে ঘরে সুখ শান্তি থাকে এবং অর্থের অভাব হয় না।
বাস্তুশাস্ত্র অনুসারে, ঘর থেকে নেতিবাচক শক্তি দূরে রাখতে আপনার বাথরুমে একটি কাঁচের বাটিতে সামুদ্রিক নুন রাখা উচিত। এতে করে নেতিবাচক শক্তি আপনার ঘর থেকে দূরে থাকবে এবং পুরো বাড়িতে ইতিবাচক শক্তির সঞ্চালন বাড়বে।
বাস্তুশাস্ত্র অনুসারে, ঘর থেকে নেতিবাচক শক্তি দূরে রাখতে আপনার বাথরুমে একটি কাঁচের বাটিতে সামুদ্রিক নুন রাখা উচিত। এতে করে নেতিবাচক শক্তি আপনার ঘর থেকে দূরে থাকবে এবং পুরো বাড়িতে ইতিবাচক শক্তির সঞ্চালন বাড়বে।
বাস্তুশাস্ত্রে বলা হয়েছে যে কোনও ব্যক্তি যদি আর্থিক সংকটের মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন, তবে নুন একটি কার্যকর সমাধান। এর জন্য একটি কাঁচের বাটিতে দুই চামচ এবং চার থেকে পাঁচটি লবঙ্গ রেখে ঘরের এমন কোণায় রাখুন যেখানে অন্য কেউ দেখতে পাবে না। এতে করে ঘরে সহজে অর্থের প্রবাহ শুরু হয় এবং আর্থিক সংকট দূর হয়।
বাস্তুশাস্ত্রে বলা হয়েছে যে কোনও ব্যক্তি যদি আর্থিক সংকটের মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন, তবে নুন একটি কার্যকর সমাধান। এর জন্য একটি কাঁচের বাটিতে দুই চামচ এবং চার থেকে পাঁচটি লবঙ্গ রেখে ঘরের এমন কোণায় রাখুন যেখানে অন্য কেউ দেখতে পাবে না। এতে করে ঘরে সহজে অর্থের প্রবাহ শুরু হয় এবং আর্থিক সংকট দূর হয়।
যদি কোনও ব্যক্তি মানসিক চাপের মধ্যে দিয়ে যাচ্ছেন, তাহলে বাস্তুশাস্ত্র অনুসারে, সেই ব্যক্তির সকালে স্নানের সময় স্নানের জলে এক চিমটি নুন মেশাতে হবে। এটি করলে ব্যক্তির মানসিক চাপ দূর হবে এবং ব্যক্তির ভিতরে ইতিবাচক শক্তির প্রবাহও বৃদ্ধি পাবে।
যদি কোনও ব্যক্তি মানসিক চাপের মধ্যে দিয়ে যাচ্ছেন, তাহলে বাস্তুশাস্ত্র অনুসারে, সেই ব্যক্তির সকালে স্নানের সময় স্নানের জলে এক চিমটি নুন মেশাতে হবে। এটি করলে ব্যক্তির মানসিক চাপ দূর হবে এবং ব্যক্তির ভিতরে ইতিবাচক শক্তির প্রবাহও বৃদ্ধি পাবে।
যদি কোনও পরিবারের লোকেদের মধ্যে প্রতিদিন কোনও না কোনও বিষয় নিয়ে ঝগড়া বা মারামারি হয়, তবে সেই ব্যক্তির উচিত ঘর মুছতে ব্যবহৃত জলে এক চিমটি কালো নুন মিশিয়ে ঘর মুছতে হবে। বাস্তুশাস্ত্র অনুসারে, এটি করলে ঘরে ইতিবাচক শক্তির প্রবাহ বাড়ে।
যদি কোনও পরিবারের লোকেদের মধ্যে প্রতিদিন কোনও না কোনও বিষয় নিয়ে ঝগড়া বা মারামারি হয়, তবে সেই ব্যক্তির উচিত ঘর মুছতে ব্যবহৃত জলে এক চিমটি কালো নুন মিশিয়ে ঘর মুছতে হবে। বাস্তুশাস্ত্র অনুসারে, এটি করলে ঘরে ইতিবাচক শক্তির প্রবাহ বাড়ে।
যদি আপনার পরিবারের কোনও সদস্য বারবার অসুস্থ হয়, বা দীর্ঘদিন ধরে অসুস্থ থাকে। তাহলে, তাঁর বিছানার কাছে লবণ ভর্তি কাঁচের বোতল রাখুন এবং প্রতি মাসে তা পরিবর্তন করুন। বাস্তুশাস্ত্র বলে যে এটি করলে একজন অসুস্থ ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে। ব্যক্তিটি সম্পূর্ণ সুস্থ না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে হবে।( Disclaimer- উপরোক্ত বিষয়গুলি মানতে নিউজ ১৮ বাংলা বাধ্য বা অনুরোধ করেনা নিজের বিচার বুদ্ধি সহযোগে সিদ্ধান্ত নিন ৷)
যদি আপনার পরিবারের কোনও সদস্য বারবার অসুস্থ হয়, বা দীর্ঘদিন ধরে অসুস্থ থাকে। তাহলে, তাঁর বিছানার কাছে লবণ ভর্তি কাঁচের বোতল রাখুন এবং প্রতি মাসে তা পরিবর্তন করুন। বাস্তুশাস্ত্র বলে যে এটি করলে একজন অসুস্থ ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে। ব্যক্তিটি সম্পূর্ণ সুস্থ না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে হবে।( Disclaimer- উপরোক্ত বিষয়গুলি মানতে নিউজ ১৮ বাংলা বাধ্য বা অনুরোধ করেনা নিজের বিচার বুদ্ধি সহযোগে সিদ্ধান্ত নিন ৷)

Health Tips: লাফিয়ে কমবে সুগার লেভেল…! ছুঁতে পারবে না রোগ…! ডায়াবেটিসের রোগীরা সাদা লবণের বদলে খান ‘এই’ বিশেষ নুন!

লবণ খাবারের প্রাণ। এই একটি জিনিস ছাড়া প্রতিটি খাবারই স্বাদহীন। খাবারের স্বাদ বাড়াতে রান্নাঘরের এই একটি উপাদান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু কোন লবণ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উত্তম?
লবণ খাবারের প্রাণ। এই একটি জিনিস ছাড়া প্রতিটি খাবারই স্বাদহীন। খাবারের স্বাদ বাড়াতে রান্নাঘরের এই একটি উপাদান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু কোন লবণ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উত্তম?
আজ এই প্রতিবেদনে জানিয়ে রাখা যাক, সাদা লবণের চেয়ে কালো লবণই স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ শুনলে চমকে যাবেন। শুধুমাত্র লবণ বদলে নিলেই বেঁচে নেওয়া যায় একাধিক রোগ থেকে।
আজ এই প্রতিবেদনে জানিয়ে রাখা যাক, সাদা লবণের চেয়ে কালো লবণই স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ শুনলে চমকে যাবেন। শুধুমাত্র লবণ বদলে নিলেই বেঁচে নেওয়া যায় একাধিক রোগ থেকে।
দেখে নেওয়া যাক কালো লবণ খেলে কত উপকার ও কী কী রোগ নিরাময় হয় এই লবণে। কাদের জন্য এই লবণ খেতেই হবে।
দেখে নেওয়া যাক কালো লবণ খেলে কত উপকার ও কী কী রোগ নিরাময় হয় এই লবণে। কাদের জন্য এই লবণ খেতেই হবে।
চিকিৎসক ডঃ অনুজা বোধারে, বিএএমএস, এমডি তাঁর পরামর্শে বলেন, "রান্নার ব্যবহার ব্যতীত, কালো লবণ নখের সৌন্দর্যায়নে সহায়তা করতে পারে। কালো লবণ মৃত ত্বকের ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং তাই কালো লবণকে স্ক্রাব হিসাবে ব্যবহার করে বা কালো লবণযুক্ত জলে ভিজিয়ে নখের হলুদভাব পরিষ্কার করতে পারেন।" এছাড়াও আরও বিশেষ কিছু উপকারিতার কথা বলেন চিকিৎসক।
চিকিৎসক ডঃ অনুজা বোধারে, বিএএমএস, এমডি তাঁর পরামর্শে বলেন, “রান্নার ব্যবহার ব্যতীত, কালো লবণ নখের সৌন্দর্যায়নে সহায়তা করতে পারে। কালো লবণ মৃত ত্বকের ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং তাই কালো লবণকে স্ক্রাব হিসাবে ব্যবহার করে বা কালো লবণযুক্ত জলে ভিজিয়ে নখের হলুদভাব পরিষ্কার করতে পারেন।” এছাড়াও আরও বিশেষ কিছু উপকারিতার কথা বলেন চিকিৎসক।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কালো লবণ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কালো লবণে রয়েছে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম। পেটের যাবতীয় সমস্যা থেকে মুক্তি পেতেও এটি ব্যবহার করতে পারেন।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কালো লবণ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কালো লবণে রয়েছে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম। পেটের যাবতীয় সমস্যা থেকে মুক্তি পেতেও এটি ব্যবহার করতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই এই লবণ খাওয়া উচিত। কারণ কালো লবণে সোডিয়ামের পরিমাণ খুবই কম, তাই এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে দুর্দান্ত সহায়ক।
ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই এই লবণ খাওয়া উচিত। কারণ কালো লবণে সোডিয়ামের পরিমাণ খুবই কম, তাই এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে দুর্দান্ত সহায়ক।
গ্যাস-অম্বলের সমস্যা কমাতে এই বিশেষ লবণ খেতে পারেন আপনি। ভাজা-ভুজি জাতীয় খাবার খেলে পেটে জ্বালাপোড়ার সমস্যা কমবে।
গ্যাস-অম্বলের সমস্যা কমাতে এই বিশেষ লবণ খেতে পারেন আপনি। ভাজা-ভুজি জাতীয় খাবার খেলে পেটে জ্বালাপোড়ার সমস্যা কমবে।
ঘুমের সমস্যাঅনেকের সারা রাত ঘুম হয় না। ঘুমের সমস্যা দূর করতে চাইলে কালো লবণের জল পান করা উচিত।
ঘুমের সমস্যা
অনেকের সারা রাত ঘুম হয় না। ঘুমের সমস্যা দূর করতে চাইলে কালো লবণের জল পান করা উচিত।
চুল পড়া:চুল পড়ার সমস্যা নিয়ে নারী পুরুষ সকলেই নাজেহাল। চুলের যাবতীয় সমস্যা দূর করে, খুশকি কমিয়ে চুলের বৃদ্ধি ভাল রাখে এই লবণ।
চুল পড়া:
চুল পড়ার সমস্যা নিয়ে নারী পুরুষ সকলেই নাজেহাল। চুলের যাবতীয় সমস্যা দূর করে, খুশকি কমিয়ে চুলের বৃদ্ধি ভাল রাখে এই লবণ।

Kitchen Hacks: তাড়াহুড়োতে নুনে পড়ে গিয়েছে জল? কী করবেন বুঝছেন না! এই পদ্ধতিতে হবে ঝুরঝুরে

রোজকার কাজের তাড়াহুড়োতে অনেক সময় নুনের কৌটে জল পরে যায়। তখন নুন ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায় থাকে না।
রোজকার কাজের তাড়াহুড়োতে অনেক সময় নুনের কৌটে জল পরে যায়। তখন নুন ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায় থাকে না।
তবে, আর না এবার নুনের মধ্যে জল পড়ে যায় তাহলে নুন ফেলে না দিয়ে এই উপায়টা ট্রাই করুতে পারেন। যাতে নুন ফেলা যাবে না।
তবে, আর না এবার নুনের মধ্যে জল পড়ে যায় তাহলে নুন ফেলে না দিয়ে এই উপায়টা ট্রাই করুতে পারেন। যাতে নুন ফেলা যাবে না।
জল লেগে যাওয়া নুন ঠিক করতে মিনিট ২০ সময় লাগবে। সবার প্রথমে একটি বড় কড়াই বা প্যান নিয়ে তা গরম করুন। হালকা গরম করতে হবে।
জল লেগে যাওয়া নুন ঠিক করতে মিনিট ২০ সময় লাগবে। সবার প্রথমে একটি বড় কড়াই বা প্যান নিয়ে তা গরম করুন। হালকা গরম করতে হবে।
সেটায় ভেজা নুন ঢেলে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ক্রমাগত ৫ থেকে ১০ মিনিট নাড়তে থাকবেন। ক্রমাগত না নাড়লে নিচের দিকে থাকা নুন পুড়ে যাবে। ঝুরঝুরে হওয়া অবধি নাড়তে হবে কম আঁচে।
সেটায় ভেজা নুন ঢেলে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ক্রমাগত ৫ থেকে ১০ মিনিট নাড়তে থাকবেন। ক্রমাগত না নাড়লে নিচের দিকে থাকা নুন পুড়ে যাবে। ঝুরঝুরে হওয়া অবধি নাড়তে হবে কম আঁচে।
.সমস্ত লবণ গরম হয়ে গেলে জল শুষে যাবে। তারপর এটি একটি শুকনো থালায় ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে ঘরের তাপমাত্রায়। সম্পূর্ণ ভাবে ঠাণ্ডা করতে হবে। একটুও যেন গরম না থাকে।
.সমস্ত লবণ গরম হয়ে গেলে জল শুষে যাবে। তারপর এটি একটি শুকনো থালায় ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে ঘরের তাপমাত্রায়। সম্পূর্ণ ভাবে ঠাণ্ডা করতে হবে। একটুও যেন গরম না থাকে।
তারপর নুনের পাত্রে ঢেলে নিলেই কাজ শেষ। তবে, দেখতে হবে পাত্রে যেন তাতে জল না থাকে।
তারপর নুনের পাত্রে ঢেলে নিলেই কাজ শেষ। তবে, দেখতে হবে পাত্রে যেন তাতে জল না থাকে।