পেঁয়াজে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান, যা নিয়মিত খেলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, বাড়ে ক্যানসার প্রতিরোধের ক্ষমতাও। পেঁয়াজের ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। হজমশক্তি বৃদ্ধিতেও দারুণ কাজ করে পেঁয়াজ। পেঁয়াজের রস চুল ঘন করতে সাহায্য করে। রক্তের সঠিক চলাচলেও কার্যকর ভূমিকা রাখে এই পেঁয়াজ। নিশ্চিত করে হার্টের সুরক্ষাও। পেঁয়াজের এমন আরও অনেক গুণ জানালেন বিশিষ্ট ডাক্তার বিধান চন্দ্র দাস।এতে থাকা এসেনশিয়াল অয়েল, অ্যালকালয়েড ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের জন্য বিশেষ উপকারী। পেশির সুস্বাস্থ্য, ডায়াবেটিস রোগ নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি জীবাণু নাশে কাজ করে পেঁয়াজ। বিশেষত গরমের আরও বেশি করে পেঁয়াজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন ডাক্তারবাবু। তিনি জানালেন, ভাতের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীরের তাপমাত্রা কমবে অনেকটা।গরমের দিনে বাইরে বের হলে সূর্যের অতি বেগুনি রশ্মি সরাসরি ত্বকে এসে পড়ে। যার ফলে ত্বকের বেশ ক্ষতি হয়। এ ছাড়া বাতাসে টক্সিনের পরিমাণও বেড়ে যায়। যার ফলে ত্বকের পাশাপাশি বিপদে পড়ে ফুসফুসও। পেঁয়াজে আছে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ত্বকের পাশাপাশি ফুসফুস থেকেও টক্সিন বের করে দিতে পারে। তাই এই গরমে নিয়মিত পেঁয়াজ খাওয়ার চেষ্টা করুন।শরীরে প্রদাহ বাড়লে, একাধিক রোগব্যাধি হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে। শরীরের প্রদাহ কমাতে পারে উপকারী প্ল্যান্ট কম্পাউন্ড বা উদ্ভিজ্জ উপাদান সমৃদ্ধ পেঁয়াজ। তাই গরমের এই সময়টাতে রান্নায় পেঁয়াজ ব্যবহারের পাশাপাশি কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়াও শুরু করে দিন।পেঁয়াজে পর্যাপ্ত পরিমাণে সোডিয়াম, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ভিটামিন এ এবং ফোলেট ইত্যাদি রয়েছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, পেঁয়াজে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড। শরীরে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে এর সেবন খুবই উপকারী। এটি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে।
