আয়ুর্বেদকে বলা হয় সোনার খনি৷ আয়ুর্বেদশাস্ত্রে এমন অনেক খাবারের হদিশ আছে, যাদের গুণভান্ডারের জন্য ‘অমৃত’ পরিচয় দেওয়া হয়৷
কোন কোন খাবারকে সর্বগুণের আকর বলা হয়, দেখে নিন৷ বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷
কাঁচা হলুদকে বলা হয় স্বর্ণালী মশলা৷ এই আয়ুর্বেদিক মশলার অন্যতম বৈশিষ্ট্য এর কারকিউমিন যৌগ৷ এর অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি ও অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রোগ প্রতিরোধ শক্তি, হজমশক্তি, ত্বকের ঔজ্বল্য মজবুত করে৷
স্ট্রেস কমায় এবং কর্মশক্তি বাড়ায় অশ্বগন্ধা৷ মস্তিষ্কের তীক্ষ্ণতা বজায় থাকে৷ চেহারায় বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না৷
স্বাস্থ্যকর ফ্যাটে পরিপূর্ণ ঘি সাহায্য করে হজমে৷ গাঁটের ব্যথা উপশম করে৷ মস্তিষ্কের সুস্থতা বজায় রাখে৷
এনার্জি বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ করে মধু৷ মধুতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল গুম সর্দিকাশি থেকে রক্ষাকবচ দেয়৷
কালোজাম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷ হজমের জন্যেও উপকারী এই ফল৷ এর অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট হার্টের সুস্থতা বজায় রাখে৷ ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং ওরাল হেল্থ নির্ধারিত হয় এর অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্টের গুণে৷
তুলসির গুণে স্ট্রেস দূর হয়৷ রেসপিরেটরি হেল্থ এবং রোগ প্রতিরোধ শক্তি বজায় থাকে৷ তুলসির অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট গুণ সার্বিক সুস্থতা ধরে রাখে৷
গুলঞ্চ রক্ত শোধন করে৷ হজমশক্তি উন্নত করে৷ ক্রনিক ফিভার প্রশমিত হয়৷ স্ট্রেস ও অ্যাংজাইটি দূর হয়৷ একাধিক রোগের ওষুধ এই ভেষজ৷আদার রসে গা বমি ভাব, বদহজম, মাসল পেইন কমে৷ আদার অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট গুণ রোগ প্রতিরোধ শক্তি মজবুত করে৷ ঠান্ডা লাগার সমস্যা দূর করতে আদার রস খুবই উপকারী৷
