রান্না করার সময় অনেক সময়ই দেখা যায় কুকারের হুইসেল থেকে ক্রমাগত জল বেরোতে থাকে। কুকারের সব জল বেরিয়ে রান্নার বারোটা বেজে যায়। এমনকি শুধু জলই নয়, মাঝে মাঝে বেরিয়ে আসতে থাকে চাল ডাল। কিন্তু সহজ কিছু নিয়মেই এড়িয়ে যাওয়া যায় এইসব ঝঞ্ঝাট। চলুন জেনে নিই কী করা যেতে পারে। সমাধানই বা কী এর?আগে ওভেনে বা স্টোভে ঘণ্টার পর ঘণ্টা জল ফুটিয়ে চাল, ডাল ও সবজি রান্না করা হত। কিন্তু এখন আধুনিক রান্নাঘরে প্রেসার কুকারের ব্যাপক ব্যবহার চলে।চাল-ডাল থেকে পোলাও, বিরিয়ানি, সবই এখন রান্না হয় প্রেসার কুকারে। এই চমৎকার রান্নার সহজ কৌশলটি সাধারণত রান্নার স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের জন্য এবং গ্যাস বাঁচাতে ব্যবহৃত হয়।কিন্তু মাঝে মাঝে কুকার ব্যবহার করতে গিয়ে কিছু সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। কখনও কখনও এর হুইসল উঠতে চায় না। আবার কখনও হুড়মুড়িয়ে হুইসেলের বদলে খাবার বেরিয়ে আসতে শুরু করে। চলুন জেনে নিই কি করা যেতে পারে এবং এর সমাধান কী।এক্ষেত্রে কিছু ছোট্ট নিয়ম মেনে চললেই কিন্তু সব ঝামেলা একেবারে সমাধান সম্ভব। কুকারটি কয়েকভাবে ব্যবহার করলে হুইসেল দিলেও জল বা ভাত ইত্যাদি বের হবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই টিপস।সঠিক পরিমাণ জল: সবজি রান্না বা সেদ্ধ করতে আপনি কতটুকু জল দিচ্ছেন তা এক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার জন্য প্রেসার কুকারে বেশি জল দিলে প্রেসারের ফলে দ্রুত হুইসেল বাজতে শুরু করে। অতিরিক্ত জলও বেরিয়ে যায়। তাই সবসময় সঠিক পরিমাণে জল দিতে হবে।মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন: চাল, ডাল ইত্যাদি রান্না করার জন্য কুকার ব্যবহার করার সময় হয় ফ্লেমে রান্না করলে উচ্চ তাপের কারণে, জল ফুটতে শুরু করে দেয় এবং কুকারের জল হুইসেল দিয়ে বেরিয়ে যেতে পারে। সেজন্য কুকারে রান্নার সময় মাঝারি তাপ ব্যবহার করলে সবচেয়ে ভাল হয়।পরিষ্কার করা: আপনার কুকারের হুইসেল যদি নোংরা হয় তবে সিটিটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। কখনও কখনও ময়লার কারণে হুইসেল আসতে বেশি সময় লাগে। তাই প্রেসার কুকার ব্যবহারের আগে ভাল করে হুইসেলটি পরিষ্কার করে নেওয়া ভাল।গ্যাসকেট: আমাদের ভারতীয় মধ্যবিত্ত পরিবারে প্রায়শই একাধিক কুকারের জন্য একটাই গ্যাসকেট ব্যবহার করার চল রয়েছে। এই কারণে কখনও তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় আবার কখনও নোংরা হয়ে যায়। এমন অবস্থায় এই কারণেও কুকার থেকে জল বেরোতে থাকে। তাই ব্যবহারের আগে চেক করে নিন। প্রয়োজনে একটি পৃথক gasket ব্যবহার করুন।কুকারের ঢাকনার ত্রুটি: কুকার পুরনো হলে বা ঢাকনা বেশ কয়েকবার ফেলে দিলে তা নষ্ট হয়ে যায় এবং তা থেকে চাপ পরে। এমন পরিস্থিতিতেও জল বেরিয়ে যেতে পারে। যদি এটি ঘটে, অবিলম্বে গ্রাহক পরিষেবার সঙ্গে যোগাযোগ করুন এবং ঢাকনাটি ভাল করে পরীক্ষা করুন৷এটি একটি অন্য পাত্র ব্যবহার করে রান্না করুন: আরেকটি দুর্দান্ত টিপস হল প্রেশার কুকারের ভিতরে একটি ছোট বাটি রেখে চাল ডালের মতো কিছু রান্না করা ভাল। এটি উপরে উঠে যাওয়া জলকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং চাল, ডাল বা হুইসেলের মধ্যে দিয়ে জল বেরিয়ে আসা কমিয়ে দেয়।শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
