কলকাতা: আমাদের শরীরে প্রোটিন যে কতটা দরকার সেই বিষয়ে আর নতুন করে বলার কিছু নেই৷ আমিষ খাবার থেকে সহজেই প্রাণীজ প্রোটিন পাওয়া যায়৷ কিন্তু সমস্যা হয় নিরামিষাশীদের জন্য৷ ভেগান যাঁরা তাঁদের সমস্যা আরও বেশি হয়৷ কারণ তাঁরা কেবল প্রাণিজ প্রোটিন যে পায় না তাই-ই নয়, দুগ্ধজাত খাদ্য না খাওয়ায় সেখান থেকেও প্রোটিনের উৎস পায় না৷

তবে চিন্তা করার কোন প্রয়োজন নেই। বাদাম, মসুর ডাল, ছোলা এবং আরও অনেক সুস্বাদু উদ্ভিদজাত প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে। পুষ্টিবিদ ডাঃ রোহিনী পাটিল পাঁচটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক খাবার শেয়ার করেছেন,

আমন্ড: এটি প্রাকৃতিক প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উৎস৷ ৩০ গ্রাম আমন্ড থেকে প্রায় ৬ গ্রাম মতো প্রোটিন পাওয়া যায়৷ স্মুদি, ফল বা সবজির স্যালাডের মধ্যে আমন্ড দিয়ে খেতে পারেন৷

আরও পড়ুন: বাংলাকে বঞ্চনা, ভোটের ময়দানে জবাব! কেন্দ্রীয় বাজেটের তীব্র সমালোচনা মমতার

মটর: এটিও একটি উদ্ভিজ্জ ধরনের প্রোটিন৷ তাছাড়া এর মধ্যে ভাল ফ্যাট ও বিভিন্ন প্রয়োজনীয় মিনারেলস পাওয়া যায়৷ হার্টকে সুস্থ রাখতে ও রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও খাদ্য তালিকায় মটর রেখে দিন৷

আরও পড়ুন: ডার্ক চকোলেটের ভিতর দাঁতের পাটি! পুরো ঘটনা জানলে চমকে উঠবেন

মটরশুটি: অর্ধেক কাপ মটরশুটির মধ্যে প্রায় ২৫ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়৷ এছাড়াও এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে মিনারেলসও পাওয়া যায়৷

আমারান্থ বীজ: এটিও প্রোটিনের জন্য খুব ভাল উপাদান৷ বাংলায় আমারান্থ কথার অর্থ নটে শাক৷ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই আমারান্থ বীজ সাহায্য করে৷ অ্যানিমিয়া প্রতিরোধের জন্যও এটি অত্যন্ত উপকারী৷ রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও এই খাবার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রেখে দিন৷

ছোলা: এটিও দেহে প্রোটিনের খাদ্য মেটাতে সাহায্য করে৷ এছাড়াও টাইপ টু ডায়াবিটিস, কার্ডিও ভাসকুলার ডিজিস, হজমের সমস্যা প্রভৃতির প্রতিকারে ছোলা ম্যাজিকের মতো কাজ করে৷