বিরিয়ানি হোক বা মাংসের ঝোল, আলু ছাড়া বাঙালির রসনা তৃপ্তি হওয়া যেন কার্যত অসম্ভব। তাই হেঁসেল সচল রাখতে অনেকটা বেশি দামেই কিনতে হচ্ছে আলু। কিন্তু দাম দিয়ে কেনা এই আলু খেয়ে কি কোনও উপকার পাচ্ছেন?পুষ্টিবিদ্যার শিক্ষিকা ঈশিতা ধর বলছেন, আলু খেলেই যে শরীরের ক্ষতি হবে, এমনটা ভাবার কোনও কারণ নেই। সমস্ত সবজির মতো আলুরও কিছু ভাল এবং মন্দ দিক রয়েছে। যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তারা অনেকেই আলু খাওয়া এড়িয়ে চলেন। অনেকে আবার ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে আলু খাওয়া বন্ধ করে দেন।পুষ্টিবিদ্যার শিক্ষিকা ঈশিতা ধর বলছেন, আলুতে পাওয়া যায় ভিটামিন সি। আলু অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট গুণে সমৃদ্ধ। ফলে আলু খেলে সহজেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা যায়। এছাড়াও আলুতে থাকে ভিটামিন বি ৩ যা আমাদের গ্যাস অম্বলের মত সমস্যা থেকে দূরে রাখে।অনেকেই মনে করেন আলু খেলে ওজন বেড়ে যাবে। কিন্তু এটি ভ্রান্ত ধারণা। আলুতে থাকে ফাইবার যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে। ঘনঘন খিদে পায় না। ফলে অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার ভয়ও থাকে না। কাজেই আলু ওজন বাড়ায় না, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।পুষ্টিবিদ্যার শিক্ষিকা ঈশিতা ধরের মতে, হাড় ভাল রাখতেও সাহায্য করে আলু, কারণ হাড় ভালো রাখার অন্যতম উপাদান হল ক্যালসিয়াম যা আলুতে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। তাই হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে আলু রাখা যেতে পারে। এছাড়াও আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে যা আমাদের স্নায়ু, কিডনি ও হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে।
