সুস্থ থাকার জন্য, প্রতিটি বয়সেই পুষ্টিকর উপাদান সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া জরুরি। এতে প্রোটিন গ্রহণও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমন পরিস্থিতিতে কিছু ডাল খেলে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। টিস্যু উৎপাদন ও মেরামতের জন্য প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি শরীরের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে প্রধান ভূমিকা পালন করে।এছাড়াও হাড় এবং হরমোন গঠনে সাহায্য করে। এমন পরিস্থিতিতে কিছু ডাল মিশিয়ে খেলে প্রচুর প্রোটিন পাওয়া যায়। শরীর থেকে এর ঘাটতি দূর করা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই পাঁচমেশালি বা পাঁচ ধরনের মিশ্র ডাল কোনটি, যেগুলোতে অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে।পাঁচমেশালি ডাল কী? সাধারণত আপনি অনেক ধরনের ডাল খেতেন, তবে সেগুলি আলাদাভাবে রান্না করেন, কিন্তু যখন পাঁচ ধরনের ডাল মিশিয়ে রান্না করা হয় তখন তাকে পাঁচমেশালি ডাল বলে। এতে মুগ, মসুর ডাল, কলাই, অরহড় ও ছোলা একসঙ্গে মেশানো হয়। এই সব ডাল বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণে ভরপুর। এগুলো প্রতিদিন খেলে আপনার সার্বিক স্বাস্থ্য ভাল থাকবে।পাঁচমেশালি ডাল কোন ডাল দিয়ে তৈরি? ডাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শিশু থেকে বয়স্কদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডাল অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। আপনি যদি পাঁচমেশালি ডাল খান তবে আপনি একসাথে অনেক পুষ্টি পাবেন। পাঁচমেশালি ডালে মুগ, মসুর, কলাই, অরহড় ও ছোলার ডাল সমান পরিমাণে মেশানো হয়।পাঁচমেশালি ডাল খাওয়ার উপকারিতা (Mixed Dal importance) ১. এই পাঁচটি ডাল একসঙ্গে মিশিয়ে ডাল তৈরি করে খেলে আপনার শরীরে আশ্চর্য শক্তি পাওয়া যায়। অনেক পুষ্টি একই সঙ্গে শরীরে সরবরাহ করা হয়। আপনি সবকিছু পাবেন – ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন। এছাড়া এটি পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী রাখে এবং সহজে হজম হয়।২. আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই পাঁচমেশালি ডাল খেতে হবে। এতে রয়েছে ফাইবার, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করে। সেক্ষেত্রে শরীরে ক্যালরির পরিমাণ কমে যায়।৩. যাদের কফ এবং পিত্তের সমস্যা আছে তাদেরও পাঁচমেশালি ডাল খাওয়া উচিত। এছাড়া এটি ত্বকের জন্যও স্বাস্থ্যকর। এতে ত্বকের উন্নতি ঘটে। ত্বকের উজ্জ্বলতা দেখা দেয়। কিছু ডালে অ্যান্টি-এজিং প্রপাটিজ থাকে, যা কম বয়সে বার্ধক্যজনিত লক্ষণ থেকে ত্বককে রক্ষা করে।৪. হজমশক্তি খারাপ হলে পাঁচমেশালি ডাল খাওয়া শুরু করা উচিত। এই ডালগুলো খোসার সঙ্গে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয় না। তাদের মধ্যে উপস্থিত ফাইবারের কারণে এই অলৌকিক ঘটনা ঘটে। ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখে।৫. এছাড়াও, আপনি যদি চুল পড়া, রক্তস্বল্পতা, জন্ডিস, ডায়াবেটিস, হৃদরোগে ভুগছেন তবে অবশ্যই পাঁচমেশালি ডাল খান। ( Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)
