তালের বড়া বা মালপোয়া খেয়ে গ্যাস বা অম্বলে ভয় পাচ্ছে তাহলে তেল ছাড়া বানিয়ে ফেলুন তালের রুটি কিভাবে বানাবেন জেনে নিন। এখন তালের মরসুম। প্রায় বাড়ি চলছে তাল দিয়ে তৈরি হচ্ছে বিভিন্ন পদ। আর তাই তার মধ্যে তালের রুটি অন্যতম। (সুমন সাহা)বাজারে এখন তালে র খুব একটা বেশি দাম না ১০ থেকে ১২ টাকার মধ্যে মিলে যায়। তালের মিষ্টি ঘ্রাণ মুগ্ধ করে সবাইকে। আর তাই তাল দিয়ে তৈরি হচ্ছে তালের রুটি কোন তেল ছাড়াই জেনে নিন রেসিপি।তালের ক্বাথ, লবণ, ময়দা ও জল। সব উপকরণ আপনার পরিবারের কতজন সদস্য আছে সেই আন্দাজমতো পরিমাপ করেন নিতে হবে। এবার জেনে নিন কি পদ্ধতিতে বানাবেন।উনান বা গ্যাসে একটি পাত্রে বসিয়ে বেশ কিছুটা জল গরম করে নিন। এরপর জলের মধ্যে তালের ক্বাথ, লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।এক্ষেত্রে লক্ষ্য রাখতে হবে যেন তাল মিশ্রণটা বেশ ঘন হয়। এরপর ওই পাত্রে ময়দা দিয়ে আপনি চাইলেন আটা ও দিতে পারেন।এরপর ভালভাবে নেড়ে ময়দা টা মিশিয়ে নিতে হবে। অর্থাৎ আপনি যেভাবে বাড়িতে রুটি বানানোর জন্য যেভাবে ময়দা বা আটা মাখান সেভাবেই তালের মধ্যে ময়দা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। ভালভাবে মেখে রুটির ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার ডো থেকে রুটি তৈরি করে নিন।তারপর সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে তালের রুটি। যে কোনও পদের সঙ্গেই খেতে পারবেন তালের এই তুলতুলে রুটি। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
