হাওড়া: পদ্মা পাড়ের এই ভর্তা জনপ্রিয় গঙ্গা পাড়েও! অল্প সময়ে বানিয়ে নিন মিষ্টি কুমড়োর ভর্তা। এপার-বাংলায় ভর্তা বলতে প্রথমেই মাথায় আসে আলু, ডাল বা বেগুন ভর্তার কথা। কিন্তু এবার নতুনত্ব আনতে বানিয়ে ফেলুন কুমড়োর ভর্তা।

এই সহজ ভর্তা তৈরিতে প্রয়োজন মিষ্টি কুমড়ো, পেঁয়াজ, টম্যাটো, শুকনো লঙ্কা, অল্প রসুন, ধনেপাতা সর্ষের তেল ও নুন। প্রথমে কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এরপর পরিমাণ মতো নুন এবং হলুদ মাখিয়ে কেটে রাখা কুমড়ো তেলে ভেজে নিন। টম্যাটো, পেঁয়াজ,রসুন, কাঁচা লঙ্কা ভেজে নিন। আলাদা করে শুকনো লঙ্কা ভেজে রাখুন। ধনেপাতা দিতে চাইলে ছোট করে কুঁচিয়ে রাখুন। সমস্ত উপকরণ ভাজা হলে, শুকনো লঙ্কা পিষে নিন, তার সঙ্গে টম্যাটো এবং কুমড়ো মেখে নিন। একসঙ্গে পেঁয়াজ রসুন মিশিয়ে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। সমস্ত উপকরণ মেশানো হলে, পরিমাণ মত ডো বানিয়ে পরিবেশন করুন।

রাকেশ মাইতি