চকোলেট (Chocolate) খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। ছোট থেকে বড় সকলেই নানা অজুহাতে চকোলেট খেতে পছন্দ করেন। জন্মদিন হোক কিংবা অন্য কোনও উৎসব। বহু মানুষই চকোলেট খাওয়ার জন্য অজুহাত খোঁজেন মাত্র।বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, চকোলেটের উপকারিতা অনেক। মিল্ক চকোলেট থেকে ডার্ক চকোলেট (Dark Chocolate), এক একটির এক-একরকম উপকারিতা। স্বাস্থ্যের নানা উপকারে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে চকোলেট। এবার বলুন দেখি ‘চকোলেট’ কথাটির উৎস কী? কোন ভাষা থেকে এসেছে শব্দটি?শুধু আমেরিকাই নয়, ইতালীয় নাবিক ও ঔপনিবেশিক ক্রিস্টোফার কলোম্বাস আবিষ্কার করেছিলেন চকোলেট-ও। আমেরিকা আবিষ্কার করতে গিয়েই চমকপ্রদ ভাবে আবিষ্কার করে ফেলেন চকোলেট।জন হপকিন্স মেডিসিন-এর এক প্রতিবেদনে চিকিৎসকরা জানান, চকোলেট মানসিক অবসাদ কমাতে সাহায্য করে। উচ্ছ রক্তচাপ কমিয়ে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য সুরক্ষার ক্ষেত্রেও এর জুড়ি মেলা ভার। চকোলেটে ভ্যাসোডায়ালোটর প্রপার্টি থাকে, যা রক্তচাপ কমাতে বেশ কাজ দেয়।বিশেষজ্ঞদের মতে, ডার্ক চকোলেট খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। এছাড়াও এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। ওটমিল কিংবা ব্রকোলিতেও ফাইবার থাকে। কিন্তু চকোলেটে তার থেকেও বেশি পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।এছাড়া ডার্ক চকলেট খেলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং মস্তিষ্কে অক্সিজেনের সরবরাহ বৃদ্ধি পায়। ডার্ক চকলেটে থাকা ফ্ল্যাভোনল ত্বকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।তবে এক্ষেত্রে কোনও মিল্ক চকলেট নয়, নিজের ডায়েটে রাখুন ডার্ক চকোলেট আর দেখুন ম্যাজিক । চিকিৎসক উৎপল পাঁজা জানান, এই ডার্ক চকোলেটে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । এই ডার্ক চকোলেট একটা পরিমাণ মতো ব্যবহার করলে আপনারা হার্ট ভাল থাকবে।‘কলম’ যেমন আরবি ভাষা, ‘চকমক’ তুরকি ভাষা। ‘চানাচুর’ হিন্দি শব্দ। ‘রেস্তোরাঁ’ ফরাসি। এই ভাবে ‘চকোলেট’ও এক্বটি দেশি শব্দ। কিন্তু কোন ভাষা থেকে এসেছে বলতে পারবেন?শব্দটি মায়ান এবং অ্যাজটেক সভ্যতা থেকে এসেছে। অ্যাজটেক ভাষায় চকোলেট মানে টক বা তেতো। চকলেট বলতে নানা প্রকার প্রাকৃতিক ও প্রক্রিয়াজাত খাবারকে বোঝায় যা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় কোকোয়া গাছের বীজ থেকে উৎপাদন করা হয়।অনেকেই মনে করেন ‘চকোলেট’ শব্দটি ইংরেজি বা ফরাসি শব্দ। তা কিন্তু নয়।‘চকোলেট’ আসলে মেক্সিকান শব্দ।
