আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের মতে, নবজাতক শিশুর জন্য মায়ের দুধ সবচেয়ে ভাল, তার পর গরুর দুধ খাওয়াই উত্তম। মহিষের দুধে সর্বাধিক পরিমাণে চর্বি থাকে, উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে শিশুদের মহিষের দুধ পান করা উচিত নয়।দুধ নিঃসন্দেহে অন্যতম প্রধান পুষ্টিকর পানীয়। সুস্থ জীবন যাপনের জন্য আমরা প্রায় সকলেই দুধ পান করে থাকি। ছোটবেলা থেকেই আমাদের সকলকে দুধ পানের গুরুত্ব বোঝানো হয়। শুধু তাই নয়, মাতৃদুগ্ধ হিসেবে জন্ম থেকেই আমরা দুধ সেবন করে আসছি।কিন্তু গরু, মহিষ বা ছাগলের দুধ এই তিন বিকল্প দুধের মধ্যে কোনটি ভাল তা নিয়ে আমরা অনেক সময়ই বিভ্রান্তিতে থাকি। আয়ুর্বেদ চিকিৎসক বলেন, নবজাতক শিশুর জন্য মায়ের দুধ সবচেয়ে ভাল, কিন্তু তার পরে শ্রেষ্ঠত্বের বিচারে রয়েছে কোন দুধ? কোন দুধ সেরা?এ বিষয়ে গরুর দুধ খাওয়াই উত্তম। মহিষের দুধে সর্বাধিক পরিমাণে চর্বি থাকে, উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে শিশুদের মহিষের দুধ পান করা উচিত নয়। বাচ্চাদের শুধুমাত্র গরুর দুধ খাওয়াতে হবে, যা হজমের জন্য ভাল এবং সহজে হজম হয়।যক্ষ্মা, ডেঙ্গু ইত্যাদিতে আক্রান্ত রোগীদের ছাগলের দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুস্থ ও বয়স্ক মানুষ মহিষের দুধ পান করতে পারেন। চলুন আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের কাছ থেকে জেনে নিন কোন দুধ কার জন্য সবচেয়ে ভাল।আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডাঃ পঙ্কজ কুমার জানান, গরু, ছাগল বা মহিষের দুধের মধ্যে কিসের দুধ সবচেয়ে ভাল। আয়ুর্বেদ চিকিৎসা ক্ষেত্রে ২৫ বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে ডাঃ পঙ্কজ কুমারের। তিনি বলেন, আমরা গরু, ছাগল, মোষ, গাধা, উট, ভেড়া-সহ ৮টি পশুর দুধ ব্যবহার করি।দুধের ক্ষেত্রে আমরা বেশিরভাগই তিন-চার প্রকারের দুধ ব্যবহার করি। আমরা যে সমস্ত দুধ ব্যবহার করি তার মধ্যে গরুর দুধকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এরপর যদি কারও স্থান থাকে তবে তা হল ছাগলের দুধ, তৃতীয় পুষ্টিকর বিকল্প দুধ হল মোষের দুধ যাকে মহিষের দুধ বলা হয়ে থাকে।গরুর দুধ সবচেয়ে উত্তম মানের বলে মনে করা হয়। একটি স্থানীয় গাভীর দুধ সবচেয়ে ভাল হয়। ভারতীয় জাতের গরুর মধ্যে কপিলাবর্ণ গরু, একরঙা গরু, অর্থাৎ যে গরু শুধু একটি রঙের, অন্য কোনও রঙের কোনও দাগ থাকা কাম্য নয় ওই গরুর গায়ে। এ ধরনের গরুকে কপিলাবর্ণ গাভী বলা হয়। এর দুধ, ঘি, মাখন সবকিছুই অমৃতের মতো, পুষ্টিতে পরিপূর্ণ।ছাগলের দুধ দ্বিতীয় স্থানে। যক্ষ্মা রোগীকে যদি ছাগলের দুধ ক্রমাগত খাওয়ানো হয়, তাহলে তার দ্রুত আরোগ্যে তা উল্লেখযোগ্য সাহায্য করে।তৃতীয় দুধ যা আমরা ব্যাপকভাবে ব্যবহার করি তা হল মোষের দুধ বা মহিষের দুধ। মহিষের দুধ শরীরের বৃদ্ধি এবং শরীরের পেশী/চর্বির বিকাশের জন্য খুবই ভাল। যাঁরা শরীরের শক্তি বাড়াতে চান তাঁদের জন্য মহিষের দুধ ও ঘি খুবই ভাল বলে মনে করা হয়।এছাড়াও, যাঁরা অনিদ্রায় ভুগছেন তাঁদের যদি মহিষের দুধ খাওয়ানো হয়, তাদের খুব ভাল ঘুম হয়। এর দুধ ঘুমের জন্য সেরা বলে বিবেচিত হয়। আয়ুর্বেদে উল্লিখিত সমস্ত ঘুম উদ্দীপক ওষুধের মধ্যে মহিষের দুধই সেরা।যাঁদের ঘুমের অভাব রয়েছে তাঁদের জন্য মহিষের দুধ সবচেয়ে ভাল বিকল্প। এই ধরনের ব্যক্তিদের নিয়মিত এই দুধ খাওয়ালে ঘুমের অভাব দূর হবে।
