হাওড়া: চিলি ফিশ বা চিলি পনির কিংবা চিলি চিকেন তো অনেক খেলেন। এবার স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন চিলি সয়াবিন। বানাতে সময় লাগে খুব কম, উপাদান-ও লাগে খুব সামান্য। দুপুর বা রাতে ফ্রায়েড রাইস, পোলাও বা লুচি-রুটির সঙ্গে বেশ জমে যায়।
চিলি সয়াবিন বানাতে লাগে টম্যাটো, চিলি এবং সয়া সস। ক্যাপসিকাম, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, অল্প ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার। প্রথমে সোয়াবিন গরম জলে সিদ্ধ করে নিন। এরপর সয়াবিন থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে, আদা বাটা রসুন,কর্নফ্লাওয়ার,ময়দা,অল্প লঙ্কাগুড়ো, গরমমশলা, মরিচগুঁড়ো,নুনো হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুন কুচি, পেঁয়াজ,ক্যাপসিকাম ভেজে নিন। ম্যারিনেট করে রাখা সোয়াবিন, পরিমাণ মত জল দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। এবার জলে গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার ঢেলে দিন। পরিমাণ মত নুন দিয়ে, কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
রাকেশ মাইতি