মুর্শিদাবাদ, লাইফস্টাইল

Hilsa Momo: এক কামড়ে মুখ ভরে ইলিশ! মোমোর স্বাদে নতুন ট্যুইস্ট দাদা-বৌদির দোকানে, কোথায় জানেন?

Gallery
কথায় বলে ভোজন রসিক বাঙালি। বর্তমানে একটা মোমো খাওয়ার চল উঠেছে বেশ ভালই। বাঙালির প্রিয় হল ইলিশ মাছ। আর সেই ইলিশ মাছের মোমো মিলছে এবার শহর কান্দিতে। (কৌশিক অধিকারী)
কথায় বলে ভোজন রসিক বাঙালি। বর্তমানে একটা মোমো খাওয়ার চল উঠেছে বেশ ভালই। বাঙালির প্রিয় হল ইলিশ মাছ। আর সেই ইলিশ মাছের মোমো মিলছে এবার শহর কান্দিতে। (কৌশিক অধিকারী)
মুর্শিদাবাদ জেলার কান্দি শহরের শ্যাম সাগরপাড় এলাকায় মিলছে মটন থেকে চিংড়ি এমনকি ভেটকি সহ ইলিশ মাছের তৈরি মোমো। আর ভোজন রসিক বাঙালি সেই মোমো কিনতে ভিড় করছেন স্বামী ও স্ত্রীর দোকানে।
মুর্শিদাবাদ জেলার কান্দি শহরের শ্যাম সাগরপাড় এলাকায় মিলছে মটন থেকে চিংড়ি এমনকি ভেটকি সহ ইলিশ মাছের তৈরি মোমো। আর ভোজন রসিক বাঙালি সেই মোমো কিনতে ভিড় করছেন স্বামী ও স্ত্রীর দোকানে।
কান্দি শহর নিবাসী জয়দ্রুত বাজপেয়ী ও তার স্ত্রী সংঘমিত্রা বাজপেয়ী এই মোমো তৈরি করে বিক্রি করেন। স্বামী ও স্ত্রী একসঙ্গে দোকান করে নিজেরা স্বর্নিভর হতে চাইছেন। দৈনিক গড়ে প্রায় একশোর বেশি মোমো বিক্রি হয়। মোমো খেয়ে বেশ তৃপ্তি পান ভোজন রসিক বাঙালি।
কান্দি শহর নিবাসী জয়দ্রুত বাজপেয়ী ও তার স্ত্রী সংঘমিত্রা বাজপেয়ী এই মোমো তৈরি করে বিক্রি করেন। স্বামী ও স্ত্রী একসঙ্গে দোকান করে নিজেরা স্বর্নিভর হতে চাইছেন। দৈনিক গড়ে প্রায় একশোর বেশি মোমো বিক্রি হয়। মোমো খেয়ে বেশ তৃপ্তি পান ভোজন রসিক বাঙালি।
মোমো বিক্রেতা সংঘমিত্রা বাজপেয়ী তার কথায়,ভেটকি মোমো থেকে চিংড়ি, এমনকি বাঙালির প্রীয় ইলিশের মোমো মিলছে। এছাড়াও ফলের তৈরি মোমো মিলছে বেশ পকেটের মধ্যেই। দৈনিক গড়ে ১০০ পিস বিক্রি করে। প্রতি প্লেট পিছু ৫০টাকা করে বিক্রি করা হয় এই মোমো।
মোমো বিক্রেতা সংঘমিত্রা বাজপেয়ী তার কথায়,ভেটকি মোমো থেকে চিংড়ি, এমনকি বাঙালির প্রীয় ইলিশের মোমো মিলছে। এছাড়াও ফলের তৈরি মোমো মিলছে বেশ পকেটের মধ্যেই। দৈনিক গড়ে ১০০ পিস বিক্রি করে। প্রতি প্লেট পিছু ৫০টাকা করে বিক্রি করা হয় এই মোমো।
তিন বছর ধরে মোমো বিক্রি করেন স্বামী স্ত্রী দু'জনে। বিভিন্ন পদের মোমো তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন তারা বর্তমানে।মোমো বা চিকেন স্টিম মোমোর জন্ম তিব্বত থেকে হলেও বাংলায় এবং আমাদের দেশের প্রায় সব জায়গায় এর জনপ্রিয়তা কিন্তু দিন দিন বেড়েই চলেছে।
তিন বছর ধরে মোমো বিক্রি করেন স্বামী স্ত্রী দু’জনে। বিভিন্ন পদের মোমো তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন তারা বর্তমানে।মোমো বা চিকেন স্টিম মোমোর জন্ম তিব্বত থেকে হলেও বাংলায় এবং আমাদের দেশের প্রায় সব জায়গায় এর জনপ্রিয়তা কিন্তু দিন দিন বেড়েই চলেছে।
মোমো কথার মানে হল মাংস ভরা ভাপা ময়দার পুডিং বিশেষ।উত্তর-পশ্চিম চিনের স্থানীয় ভাষায় ‘মোমো’ শব্দের অর্থ হল রুটি। ‘মো’ শব্দের অর্থ ময়দা থেকে তৈরি কোনও বস্তু। আবার বলা হয়, নেপালি শব্দ ‘মম’ থেকে ‘মোমো’র উৎপত্তি। নেপালি ভাষায় এই ‘মম’ শব্দের অর্থ হল স্টিমের সাহায্যে রান্না করা।
মোমো কথার মানে হল মাংস ভরা ভাপা ময়দার পুডিং বিশেষ।উত্তর-পশ্চিম চিনের স্থানীয় ভাষায় ‘মোমো’ শব্দের অর্থ হল রুটি। ‘মো’ শব্দের অর্থ ময়দা থেকে তৈরি কোনও বস্তু। আবার বলা হয়, নেপালি শব্দ ‘মম’ থেকে ‘মোমো’র উৎপত্তি। নেপালি ভাষায় এই ‘মম’ শব্দের অর্থ হল স্টিমের সাহায্যে রান্না করা।
সন্ধ্যে বেলায় রসনা তৃপ্তির জন্য চিকেন, ইলিশ, ভেটকি স্টিম মোমো বেশ ভালো একটা খাবার। আর স্টিম মোমো বেশ সাস্থ্য সম্মত কারণ এতে ডিপ ফ্রাই হয়না। তাই মোটামুটি সবাই এই টা খেতে পারে। বর্তমানে মোমোতে মাংসের পূরের পাশাপাশি পনির, ভেটকি মাছ, ইলিশ, চিংড়ির বিভিন্ন ধরনের সবজি এই সব কিছু ব্যাবহার করা হয়।

সন্ধ্যে বেলায় রসনা তৃপ্তির জন্য চিকেন, ইলিশ, ভেটকি স্টিম মোমো বেশ ভালো একটা খাবার। আর স্টিম মোমো বেশ সাস্থ্য সম্মত কারণ এতে ডিপ ফ্রাই হয়না। তাই মোটামুটি সবাই এই টা খেতে পারে। বর্তমানে মোমোতে মাংসের পূরের পাশাপাশি পনির, ভেটকি মাছ, ইলিশ, চিংড়ির বিভিন্ন ধরনের সবজি এই সব কিছু ব্যাবহার করা হয়।