কাঁকরোল- অনেকটা করলা বা উচ্ছের মতো দেখতে৷ তবে এটি করলা বা উচ্ছের মতো তেঁতো না হলেও তিঁতকুটে হয়৷ বাঙালি বাড়িতে বর্ষার সময়ে পাওয়া এই বিশেষ সবজি দিয়ে নানা রকম রান্না করা হয়৷ তবে ভাববেন না শুধু বাঙালিরাই এই সবুজ খরখরে গায়ের সবজি খায়৷ এর চাহিদা দিল্লি, মহারাষ্ট্র, উত্তরপ্রদেশ, মধ্যপ্রদেশ এবং রাজস্থান পর্যন্ত বিস্তৃত। পাইকারি থেকে খুচরো সব বাজারেই বিক্রেতারা এটি কিনছেন। এই সবজির অনেক সময়েই কোনও খরচ ও পরিশ্রম ছাড়াই পাওয়া যায়। মানুষ তা বন থেকে তুলে নিয়ে বিক্রি করে ভাল দাম পায়। Photo- Representativeএই সবজির হাত ধরে গ্রামীণ পরিবারগুলি আর্থিকভাবে লাভবান হন৷ বন কর্মকর্তা ও মেডিকেল অফিসাররা এই সবজির বিশেষত্ব বলেন৷ বন্যপ্রাণী বিশেষজ্ঞরাও এর গুণের প্রশংসা করেন৷ বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা এই সবজি দুনিয়ার সবচেয়ে শক্তিশালী সবজি হিসেবে বিবেচনা করেছেন। এই সবজি খেলে অনেক রোগ সেরে যায়। Photo- Representativeকাকোরা বা কাঁকরোল রক্তচাপে উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং আয়রন রয়েছে। এটি পুষ্টিকর সবজির বলা হয় এবং এটি একটি শক্তিশালী সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়। কাকোরা প্রোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ এবং এই সবজিতে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম। ১০০ গ্রাম কাঁকরোল খেলে ১৭ ক্যালোরি পাওয়া যায়। অতএব, যাঁরা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প। Photo- Representativeকাঁকরোলে হাজির ক্যারোটোনয়েডগুলি চোখের বিভিন্ন রোগ এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক বর্ষাকালেই এই সবজি ফল দেয়। অনেক জায়গায় আবার প্রাকৃতিকভাবেই স্থানীয় ভাষায় একে কাঁকোরা কাঁকরোল বলা হয় আবার কিছু জায়গায় কাঁটোলা বা পাডোরা নামেও পরিচিত। Photo- Representativeএর বৈজ্ঞানিক নাম Momordica Dioica। এটি চাষও করা হয়, তবে এটি চম্বলের বালুকাময় মাটিতে এমনিতেই হয়৷ এটি ইটাওয়ার রাস্তায় খোলা মাটিতেই রেখে বিক্রি করা হয়। অনেক সবজি বিক্রেতা তাদের গাড়িতে করে বিক্রি করে৷ সবজির দোকানদার সতীশ জানান, তাঁর পরিবারের সদস্যরা সকাল সাতটায় নালায় যায় এবং বিকেলে ছয়-সাত কেজি কাঁকরোল পেয়ে যায়৷ কিন্তু শহরাঞ্চলে এই বুনো সবজিই পাওয়া যায় প্রতি কেজি ১৮০ টাকায়। Photo- Representativeডক্টর ভীমরাও আম্বেদকর গভর্নমেন্ট জয়েন্ট হাসপাতালে, ইটাওয়া হেডকোয়ার্টারে কর্মরত ডায়েটিশিয়ান ডঃ অর্চনা সিং বলেছেন যে কাকোরা বা কাঁকরোলকে বন্য করলা বলা হয়৷ Photo- Representativeএটি বৃষ্টির দিনের জন্য খুব ভাল সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন ইত্যাদি পাওয়া যায় যা মানবদেহের জন্য খুবই উপযোগী বলে বিবেচিত হয়। করোরা খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। মানুষের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এতে প্রয়োজনীয় উপাদান, খনিজ ও ভিটামিন পাওয়া যায়। Photo- Representativeমরশুমি রোগ এড়াতে এই সবজি খুবই উপকারি। গ্রামবাসীরা তা ভেঙ্গে খোলা বাজারে বিক্রি করে, যা থেকে তারা প্রচুর লাভ পান। ইটাওয়ার স্থানীয় বাসিন্দা মাকসুদ বলেন, বর্ষাকালে উৎপাদিত এই কাকোরা বা কাঁকরোল ফলটি সাধারণ মানুষ খুব পছন্দ করে। লোকেরা এটি এই সময়ে প্রচুর পরিমাণে খায় কারণ এটি কেবল বর্ষাকালে পাওয়া যায়৷ Photo- Representative
