মোচা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু সবজি হিসেবেই পরিচিত নয়, এটি নানা স্বাস্থ্য উপকারিতায়ও পরিপূর্ণ। পুসারের ডা. রাজেন্দ্র প্রসাদ সেন্ট্রাল এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটি বিজ্ঞানী ড. সঞ্জয় কুমার সিং আমাদের জানিয়েছেন যে, মোচায় ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, কপার, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো অত্যন্ত প্রয়োজনীয় নানা খনিজ উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী।কৃষকরা সাধারণত কলা সংগ্রহের সময় কলার ফুল বা মোচা ফেলে দেন, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর উপাদানের একটি ভাল উৎস। মোচা থেকে সবজি তৈরি করে খেলে তা নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এর নির্যাসে উপস্থিত ইথানল প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। বিজ্ঞানীদের মতে, মোচার সেবন আমাদের শরীরকে নানা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে অত্যন্ত সাহায্য করে।বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে সহায়ক কৃষি বিজ্ঞানীরা জানান, কলার ফুল দিয়ে তৈরি সবজি শুধু স্বাস্থ্যেরই উপকার করে না, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকেও ধীর করে দেয়। মোচা সেবনে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, ক্যানসার ইত্যাদির মতো দুরারোগ্য ব্যাধিও দূর হয়ে যায়। এছাড়াও এটি দুশ্চিন্তা কমাতেও সহায়ক। মায়েরা নিয়মিত ডায়েটে মোচা যোগ করলে মাতৃদুগ্ধ বৃদ্ধি পায়, এটি জরায়ুকে রক্ষা করতে এবং প্রসবের পরে রক্তপাত কমাতেও সাহায্য করে।কলার ফুল থেকে তৈরি সবজি হজমের উন্নতিতে, শরীরে আয়রনের মাত্রা বাড়াতে এবং মহিলাদের ঋতুস্রাবের ভারসাম্য বজায় রাখতে অত্যন্ত সহায়ক। এটি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, মোচা তাই স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উৎস। এই ফুলটি নানা ঔষধি গুণে ভরপুর বলে জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা।মোচা সাধারণত রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ মোচা আমাদের দেহের হাড় মজবুত করে এবং গাঁটের ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে। কেউ যদি তাঁর খাদ্যতালিকায় সবজি হিসেবে মোচা অন্তর্ভুক্ত করেন তবে তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী প্রমাণিত হবে।
