Lentils in Blood Sugar: দামি মুগ মুসুর বাদ দিন! ভাতের পাশে এক বাটি সস্তা এই ডালেই হু হু করে কমবে ব্লাড সুগার! স্নায়ুরোগ ও বাতের ব্যথার যম! বাড়বে না ওজনও
ঘি, কালো জিরে দিয়ে রাঁধা মটরডালের স্বাদ অপূর্ব৷ সঙ্গে দিতে হবে সামান্য চিনি৷ লাউ বা কুমড়ো শাক, শীতের মরশুমি সবজি দিয়েও রান্না করা যায় এই পুষ্টিকর ডাল৷
অন্যান্য ডালের তুলনায় দামে সস্তা মটর ডাল৷ অথচ পুষ্টির দিক থেকে ভরপুর৷ কেন এই ডাল খাবেন নিয়মিত, বলেছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ দীক্ষা ভাভসর৷
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে মটরডাল৷ কারণ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ টাইপ টু ডায়াবেটিস রোগীরা এই ডাল খেতে ভুলবেন না৷ তবে তাঁরা ডালে মিষ্টি খাবেন না৷
মটরডালের ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং পলিফেনল পাকস্থলীর সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে৷ ক্যানসার প্রতিরোধ করে৷ যোগান দেয় আয়রনের৷
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এই পুষ্টিকর ডাল৷ দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে বলে ঘন ঘন খিদের প্রবণতা কমায়৷ নিয়ন্ত্রণে থাকে ওজন৷
আয়ুর্বেদিক মতে মটরডাল শরীরকে শীতল করে৷ মুখে রুচি ফিরিয়ে আনে৷ অতিরিক্ত মলত্যাগের প্রবণতা রোধ করে৷ ফোলিক অ্যাসিড আছে বলে অন্তঃসত্ত্বা মহিলারা অবশ্যই মটরডাল খান৷ ভিটামিন কে আছে বলে মটরডাল স্নায়ুরোগ ও বাতের ব্যথা নিয়ন্ত্রণেও উপকারী৷
