কলকাতা: আলু খুবই প্রয়োজনীয় ও প্রিয় সবজি ভারতীয়দের। সেই আলু ছাড়া একদিনও যেন চলে না। আর ডাল-ভাত, ডাল-রুটি তো রয়েছেই। এ সব খাবার ছাড়া জীবন চলে না। এবার আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ডাল। ডাল ছাড়াই হবে ঘন এই ডাল, লাগবে শুধু আলু। রইল সহজ রেসিপি। শুনলে অবাক লাগলেও, মুগ-মুসুর যে কোনও ডাল ছাড়াই হবে এই ডাল।

উপকরণ-
৩টি বড় আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো, ১টি বড় পেঁয়াজ কুচি, ২টি টমেটো কুচি, ৪-৫টি কাঁচালঙ্কা চেরা, ১টি শুকনো লঙ্কা, ১ চা চামচ রসুন কুচি, ১ চা চামচ গোটা জিরে, আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, আধ চামচ ধনেগুঁড়ো, আধ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চা চামচ সরষের তেল, নুন-চিনি পরিমাণ মতো।

আরও পড়ুন: সেই এক মাছের ঝোল না খেয়ে পার্সি স্টাইল ‘পত্রানি মচ্ছি’ খান! অনেকটা পাতুরি, কিন্তু পাতুরিই নয়, রইল রেসিপি

প্রণালী-

সেদ্ধ আলু ভাল করে চটকে নিতে হবে। একেবারে যেন মসৃণ পেস্ট তৈরি হয়। এবার কড়ায় তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, রসুন দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। লাল হয়ে এলে তাতে সেদ্ধ করা আলুর পেস্ট দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন: মুখ দিয়ে টক ওঠা, হামেশাই বুক জ্বালা? এই টিপসগুলি কাজে লাগান; হাতেনাতে ফল!

এবার বাকি সমস্ত গুঁড়ো মশলা এবং নুন-হলুদ দিয়ে হালকা আঁচে কষিয়ে নিন। কাঁচা মশলার গন্ধ গেলে এতে জল দিন পরিমাণ মতো। ঘন ডাল চাইলে অল্প জল দেবেন। চেরা লঙ্কাগুলো ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটে এলে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস তৈরি আলুর ডাল। মাত্র ২০ মিনিটে রেডি আপনার প্রিয় ডাল।