বর্তমান যুগে যখন অধিকাংশ মানুষ নানা ধরনের রোগের শিকার হচ্ছে, তখন স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্ব আগের চেয়ে বেড়েছে। আমরা যা খাই তা আমাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।
যখন গাজর, ব্রকলি এবং পালং শাক সেদ্ধ করা হয়, তখন ক্যারোটিনয়েড এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের মতো স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শোষণ বৃদ্ধি পায়। সিদ্ধ করা শাকসবজির তিক্ততাও কমায়, সেগুলি খাওয়া সহজ করে তোলে। সিদ্ধ করলে এই সবজিতে আয়রন ও অন্যান্য মিনারেলের পরিমাণও বেড়ে যায়।
ডাল, যেমন মসুর, মুগ, সিদ্ধ করা হলে তাদের হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। সিদ্ধ করার ফলে এতে উপস্থিত প্রোটিন এবং ফাইবার শোষণের উন্নতি ঘটে, যা শরীরের জন্য অপরিহার্য। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
সেদ্ধ চাল, বিশেষ করে ব্রাউন রাইস বেশি পুষ্টি জোগায়। ফুটানো ভাতের মাড়ের শোষণ বাড়ায়, এটি শরীরের জন্য শক্তির একটি চমৎকার উৎস করে তোলে। এ ছাড়া সেদ্ধ চাল হজমেও সাহায্য করে।
সেদ্ধ ডিম প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। সেদ্ধ ডিম তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং এগুলো হজম করাও সহজ। এটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ বা খাবারের বিকল্প হতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)