দেশের খাদ্যরসিক রাজধানী আবার এক মহাপূজার জন্য কোমর বেঁধেছে। তৈরি তাই ললিত গ্রেট ইস্টার্নও। একজিকিউটিভ শেফ সুনয়ন প্রামাণিক (Chef Sunayan Pramanik- Executive Chef, The LaLit Great Eastern, Kolkata) সাফ জানিয়ে দিয়েছেন যে পুজোর খাদ্যসম্ভারে যেমন গ্রামবাংলার বিস্মৃত সব পদ থাকবে, তেমনই থাকবে বাঙালির বহু চেনা ধ্রুপদী পদের লাইভ কাউন্টার। রান্না হওয়া, তা দেখা এবং কড়া থেকে সরাসরি পাতে নেমে আসা- এই আমেজ অন্য কোথাও মেলা ভার!
লাইফস্টাইল

Durga Puja Mahabhoj: পুজোর আনন্দে ললিত ছন্দে এক হল দুই বাংলা; মোরগ রোস্ট স্যালাড, মাছের পিঠে, কড়াইশুটির ভুনার মতো নতুন বাঙালি পদের স্বাদ কেবল গ্রেট ইস্টার্নে

Gallery
দেশের খাদ্যরসিক রাজধানী আবার এক মহাপূজার জন্য কোমর বেঁধেছে। তৈরি তাই ললিত গ্রেট ইস্টার্নও। একজিকিউটিভ শেফ সুনয়ন প্রামাণিক (Chef Sunayan Pramanik- Executive Chef, The LaLit Great Eastern, Kolkata) সাফ জানিয়ে দিয়েছেন যে পুজোর খাদ্যসম্ভারে যেমন গ্রামবাংলার বিস্মৃত সব পদ থাকবে, তেমনই থাকবে বাঙালির বহু চেনা ধ্রুপদী পদের লাইভ কাউন্টার। রান্না হওয়া, তা দেখা এবং কড়া থেকে সরাসরি পাতে নেমে আসা- এই আমেজ অন্য কোথাও মেলা ভার!
দেশের খাদ্যরসিক রাজধানী আবার এক মহাপূজার জন্য কোমর বেঁধেছে। তৈরি তাই ললিত গ্রেট ইস্টার্নও। একজিকিউটিভ শেফ সুনয়ন প্রামাণিক (Chef Sunayan Pramanik- Executive Chef, The LaLit Great Eastern, Kolkata) সাফ জানিয়ে দিয়েছেন যে পুজোর খাদ্যসম্ভারে যেমন গ্রামবাংলার বিস্মৃত সব পদ থাকবে, তেমনই থাকবে বাঙালির বহু চেনা ধ্রুপদী পদের লাইভ কাউন্টার। রান্না হওয়া, তা দেখা এবং কড়া থেকে সরাসরি পাতে নেমে আসা- এই আমেজ অন্য কোথাও মেলা ভার!
সাবেক কাল থেকে বঙ্গজীবনের স্বাদবাহারের অঙ্গ গ্রেট ইস্টার্ন। নাম তার লেখা এই শহরের ইতিহাসে সোনার জলে। ললিত গ্রেট ইস্টার্ন নামে নবরূপে এই ফিরে আসা যেন দেবীর বারে বারে মহাপূজার দ্যোতক। সেখানে মিশে যায় উৎসব, নতুন প্রাণ পায় আবেগ। সেই আবেগধারার হাত ধরেই এবার দুর্গাপুজোয় ললিত গ্রেট ইস্টার্নের আলফ্রেসকোয় এক হয়েছে দুই বাংলার স্বাদ।
সাবেক কাল থেকে বঙ্গজীবনের স্বাদবাহারের অঙ্গ গ্রেট ইস্টার্ন। নাম তার লেখা এই শহরের ইতিহাসে সোনার জলে। ললিত গ্রেট ইস্টার্ন নামে নবরূপে এই ফিরে আসা যেন দেবীর বারে বারে মহাপূজার দ্যোতক। সেখানে মিশে যায় উৎসব, নতুন প্রাণ পায় আবেগ। সেই আবেগধারার হাত ধরেই এবার দুর্গাপুজোয় ললিত গ্রেট ইস্টার্নের আলফ্রেসকোয় এক হয়েছে দুই বাংলার স্বাদ।
পশ্চিমবঙ্গের স্বাদ নতুন রূপ পেয়েছে বেগুন ভর্তা স্যালাড, ঝিঙে চিংড়ির মনোহরা, চিতল মাছের মুইঠ্যা, কচুলতির চচ্চড়ি, ছানার মালাইকারি, ঘটি কচু, কড়াইশুটির ভুনার মতো অভিনব পদে। অন্য দিকে, পূর্ববঙ্গের স্বাদের আমেজ বহাল মোরগ রোস্ট স্যালাড, মাছের ছক্কা, গন্ধরাজ লেবু দিয়ে মাছের পিঠের মতো নানা ব্যঞ্জনে।
পশ্চিমবঙ্গের স্বাদ নতুন রূপ পেয়েছে বেগুন ভর্তা স্যালাড, ঝিঙে চিংড়ির মনোহরা, চিতল মাছের মুইঠ্যা, কচুলতির চচ্চড়ি, ছানার মালাইকারি, ঘটি কচু, কড়াইশুটির ভুনার মতো অভিনব পদে। অন্য দিকে, পূর্ববঙ্গের স্বাদের আমেজ বহাল মোরগ রোস্ট স্যালাড, মাছের ছক্কা, গন্ধরাজ লেবু দিয়ে মাছের পিঠের মতো নানা ব্যঞ্জনে।
থাকবে মালাই চমচম, মালাই টোস্ট, ছানার দুধপুলি, উত্তর বাংলার বিশেষ ক্ষীর, গুড়ের খাজার মতো নানা স্বাদে মিষ্টিমুখের আয়োজনও।
থাকবে মালাই চমচম, মালাই টোস্ট, ছানার দুধপুলি, উত্তর বাংলার বিশেষ ক্ষীর, গুড়ের খাজার মতো নানা স্বাদে মিষ্টিমুখের আয়োজনও।
মেন্যু এখানেই শেষ, এমনটা কিন্তু নয়। ৯ অক্টোবর থেকে ১২ অক্টেবর টানা চলবে পুজো, সেই সঙ্গে আলফ্রেসকোয় ঢালাও বুফে। দুপুর ১টা থেকে বিকেল ৪টে আর রাত ৮টা থেকে রাত ১২টায় মাথা পিছু ২২৯৯ টাকায় (করবর্জিত) উপভোগ করা যাবে এই স্বাদের পুজো। মধ্যরাতের পরেও থাকবে বিশেষ মিডনাইট সাপারের বন্দোবস্ত, শহরের নিউ মার্কেট চাট গলি, পাও ভাজি, পানি পুরি কাউন্টার এবং আরও চমক নিয়ে রাত ১টা থেকে রাত ৩টে পর্যন্ত মাথা পিছু ১২০০ টাকায় (করবর্জিত) রসনা তৃপ্ত করা যাবে।
মেন্যু এখানেই শেষ, এমনটা কিন্তু নয়। ৯ অক্টোবর থেকে ১২ অক্টেবর টানা চলবে পুজো, সেই সঙ্গে আলফ্রেসকোয় ঢালাও বুফে। দুপুর ১টা থেকে বিকেল ৪টে আর রাত ৮টা থেকে রাত ১২টায় মাথা পিছু ২২৯৯ টাকায় (করবর্জিত) উপভোগ করা যাবে এই স্বাদের পুজো। মধ্যরাতের পরেও থাকবে বিশেষ মিডনাইট সাপারের বন্দোবস্ত, শহরের নিউ মার্কেট চাট গলি, পাও ভাজি, পানি পুরি কাউন্টার এবং আরও চমক নিয়ে রাত ১টা থেকে রাত ৩টে পর্যন্ত মাথা পিছু ১২০০ টাকায় (করবর্জিত) রসনা তৃপ্ত করা যাবে।
তবে, পুজো তো আর শুধুই স্বাদের নয়, সাধেরও বইকি। সে কথা মাথায় রেখে ১১ অক্টোবর গ্রেট বলরুমে আয়োজন করা হয়েছে ডান্ডিয়া নাচের। ১২ অক্টোবর পিঙ্ক নবমীতে শহরের এলজিবিটিকিউ+ সম্প্রদায় সুযোগ পাবেন উৎসব উদযাপনের। সব মিলিয়ে জীবনের বহমান ধারার উদযাপন ললিত গ্রেট ইস্টার্নে, এই পুজোর স্মৃতি মনে থাকবে অনেক দিন!
তবে, পুজো তো আর শুধুই স্বাদের নয়, সাধেরও বইকি। সে কথা মাথায় রেখে ১১ অক্টোবর গ্রেট বলরুমে আয়োজন করা হয়েছে ডান্ডিয়া নাচের। ১২ অক্টোবর পিঙ্ক নবমীতে শহরের এলজিবিটিকিউ+ সম্প্রদায় সুযোগ পাবেন উৎসব উদযাপনের। সব মিলিয়ে জীবনের বহমান ধারার উদযাপন ললিত গ্রেট ইস্টার্নে, এই পুজোর স্মৃতি মনে থাকবে অনেক দিন!